Plaque de cuisson en acier chrome-molybdène poli de 1,8 cm d'épaisseur, indéformable à haute température et convenant également à la cuisson directe. Canal de drainage périphérique avec trou d'évacuation. Chauffage de la plaque de cuisson (4 zones) par 4 éléments chauffants de 2,5 kW. Réglage de la température des éléments chauffants par thermostat, actionné par des boutons ergonomiques encastrés et inclinés. Four - Caractéristiques générales Chambre de cuisson en acier inoxydable (53x70x30cm), isolée thermiquement et équipée de 3 guides anti-basculement pour les récipients gastronormes 1/1 et 2/1 réduits. Semelle radiante en fonte épaisse pour une distribution efficace de la chaleur. Porte et contre-porte en acier inoxydable, parfaitement isolées et montées sur des charnières auto-équilibrantes. Poignée ergonomique, isolée thermiquement sur toute la longueur. Four électrique Groupes d'éléments chauffants en acier inoxydable placés au plafond et sous la sole de la chambre de cuisson. Contrôle thermostatique de la température dans la chambre de 100°c à 300°c. Diverses possibilités de connexion. Voyant lumineux indiquant que l'équipement est sous tension. Témoin lumineux indiquant que la température réglée est atteinte.