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meilleurs produits
TALENT CLASSIC L 400
ELECTRIQUE
- TALENT CLASSIC L 400
• Plan de travail et tableau de commandes en acier AISI 304.
• Résistance «Thermobloc»: résistances renforcées incluses dans une fusion d’aluminium à haute résistance thermique.
• Vanne de chargement d’eau.
• Couvercle à double paroi sans joint périmétrique.
• Deux sorties USB placées sous le tableau de commandes (zone soubassement) pour la mémorisation des recettes et la mise à jour du logiciel.
TALENT PRODUCTION L 800
ELECTRIQUE
- TALENT PRODUCTION L 800
• Plan de travail et tableau de commandes en acier AISI 304.
• Résistance «Thermobloc»: résistances renforcées incluses dans une fusion d’aluminium à haute résistance thermique.
• Vanne de chargement d’eau.
• Couvercle à double paroi sans joint périmétrique.
• Deux sorties USB placées sous le tableau de commandes (zone soubassement) pour la mémorisation des recettes et la mise à jour du logiciel.
REFROIDISSEUR RAPIDE 5 PLATEAUX GN1/1 - EN
- Les cadres de support des plateaux en acier inoxydable sont facilement amovibles et conviennent aux grilles GN1/1 et aux plateaux EN 600x400.
Cellule interne en acier inoxydable AISI 304 finition BA
Fond moulé pour recueillir l'eau
Isolation en mousse de polyuréthane haute densité
Pieds en acier inoxydable Ø 1¾" réglables en hauteur de 100 à 160
Porte réversible avec poignée affleurante
Le nettoyage de l'évaporateur est facilité par le couvercle du ventilateur de la cellule, articulé et rotatif.
Résistance anti-condensation sur les cadres de butée des joints de porte
FOURNEAU 4 FEUX A GAZ SUR FOUR A GAZ
- FOURNEAU 4 FEUX A GAZ SUR FOUR A GAZ
• Table de cuisson entièrement emboutie, obtenue à partir d’une plaque en inox de grosse épaisseur ;
• grilles en fonte émaillée à longs rayons pour déplacer facilement les casseroles d’un feu à l’autre ; grilles en inox rondes disponibles en option ;
• brûleurs en fonte de puissance élevée (3,5 - 5,7 - 7 et 10 kW) ;
• allumage piézoélectrique des brûleurs disponible en option;
• accessoire cuvette en inox à feu double amovible.
Four à gaz
• Chambre de cuisson en inox (53x70x30 cm), thermiquement isolée et équipée de 3 glissières anti-basculement pour les récipients Gastronorm 2/1 ; version avec four maxi de 93,7 x 69,6 x 39 cm ;
• socle radiant en fonte de grosse épaisseur pour une distribution efficace de la chaleur ;
• porte et contre-porte en inox, parfaitement isolée et montée sur de solides charnières auto-équilibrées ;
• poignée ergonomique sur toute la longueur, thermiquement isolée ;
• brûleur à flamme stabilisée placé en dessous du socle ;
• brûleur pilote avec allumage piézoélectrique et manuel ;
• soupape automatique avec thermocouple de sécurité du gaz ;
• contrôle thermostatique de la température de 110 à 330 °C ;
ARMOIRE REFRIGÉRÉES GN 2/1 - 2 PORTE VERRE,...
Interno ed esterno in acciaio inox AISI 304.
Supporti guide per il posizionamento delle griglie stampati e integrati nella struttura dell’armadio per facilitare le operazioni di pulizia.
24 possibili livelli di posizionamento delle griglie, con passo di 55 mm.
Isolamento pareti da 85 mm con poliuretano privo di CFC per l’ottimizzazione dei consumi energetici.
Fluido refrigerante ecologico R290 per versioni TN e BT.
Cruscotto superiore apribile per facilitare la manutenzione periodica (pulizia del condensatore).
Fondo cella con angoli raggiati per facilitare le fasi di pulizia.
Monoblocco a tampone, esterno alla cella per una capacità di carico massima.
Ventilazione forzata dall’alto verso il basso con flusso canalizzato per un raffreddamento della cella uniforme in qualsiasi condizione di carico .
Controllo con pannello touch, completo di controllo dell’umidità relativa, ricettario e programmi dedicati.
- Guarnizioni porta magnetiche per una facile rimozione per pulizia o sostituzione.
- 3 griglie plastificate di serie.
- Piedini in acciaio da 150 mm regolabili in altezza.
- Sbrinamento automatico con dissipazione dell’acqua di condensa tramite gas caldo.
- Porte con cerniere autochiudenti.
- Luce LED per illuminazione cella e serratura di serie.
- Predisposizione per posizionamento su zoccolo.
- Controllo con pannello touch, completo di controllo dell’umidità relativa, ricettario e programmi dedicati.
FORNO COMBINATO ELETTRICO A VAPORE DIRETTO - 10...
ELECTRIQUE
- FORNO COMBINATO ELETTRICO A VAPORE DIRETTO - 10 X 1/1 GN - 10 X 600 X 400 COMANDI ELETTROMECCANICI
MODALITÀ DI COTTURA: Cottura manuale con tre modalità di cottura: Convezione da 50°C a 260°C, Vapore da 50°C a 130°C, Combinato da 50°C a 260°C.
FUNZIONAMENTO: Pannello comandi a selettori elettromeccanici con spie di controllo funzionamento.
DOTAZIONI DI CONTROLLO: Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura. Sfiato camera manuale. Illuminazione camera di cottura a led. Protezione contro i getti d’acqua IPX3.
PULIZIA, MANUTENZIONE ORDINARIA: Sistema di lavaggio manuale con doccetta esterna (doccetta optional).



