Grande plaque en acier inoxydable avec surface de contact en chrome trempé. Coins arrondis et bord supérieur biseauté pour un format de 83x66 cm avec une épaisseur de 1,8 cm et une hauteur à fleur de plan. 4 zones de cuisson indépendantes de 4 kW, d'une dimension de 41x32 cm. Température contrôlée avec réglage thermostatique de 50 à 400 °C. Équipement équipé d'un large canal périphérique, d'un trou de drainage et d'un plateau de récupération des liquides.