La potencia instalada para el baño maría eléctrico garantiza una rápida puesta en marcha del equipo y el mantenimiento de la temperatura de funcionamiento seleccionada. El depósito está diseñado para alojar cubetas Gastro Norm de hasta 150 mm de profundidad y está inclinado hacia delante para permitir un drenaje adecuado del agua a través del grifo de vaciado situado en la parte delantera de la máquina. El equipo está equipado con un termostato de seguridad, resistencias adhesivas y un indicador luminoso para señalar la actividad de calentamiento. La temperatura se ajusta mediante un control termostático de 30 a 90°C.