Die für elektrische Bains-Marie installierte Leistung sorgt für eine schnelle Inbetriebnahme des Geräts und die Aufrechterhaltung der gewählten Betriebstemperatur. Der Tank ist für die Aufnahme von Gastro Norm-Schalen bis zu einer Tiefe von 150 mm ausgelegt und ist nach vorne geneigt, damit das Wasser über den Ablasshahn an der Vorderseite der Maschine gut abfließen kann. Das Gerät ist mit einem Sicherheitsthermostat, selbstklebenden Heizelementen und einer Kontrollleuchte zur Anzeige der Heizaktivität ausgestattet. Die Temperatur ist über einen thermostatischen Regler von 30 bis 90°C einstellbar.