Cubas de cocción de acero inoxidable AISI 316 (aleación con una excepcional resistencia a la corrosión incluso a altas temperaturas) de gran capacidad (42 litros), moldeadas con esquinas interiores redondeadas, para una máxima higiene y facilidad de limpieza, equipadas con expansión de espuma, con dispositivo de descarga de almidón residual. Termostato de seguridad en el depósito contra funcionamiento en seco. Elementos calefactores blindados de acero inoxidable insertados en el depósito. Protectores térmicos de la unidad de calefacción. Regulador de potencia multiposición, independiente para cada depósito. Presostato de seguridad para evitar la activación de la calefacción sin agua en el depósito. Compartimento interior no accesible para total seguridad del usuario, cerrado con puerta para una alineación estética. Disponible versión con cierre de panel fijo. Carga de agua manual, sin conexión eléctrica En la versión eléctrica, el elemento calefactor puede girar más de 90°. Equipo certificado para la directiva de baja tensión 2014/35/UE según el esquema CB internacional. Gracias a la certificacion a prueba de chorros (IPX5) obtenida mediante pruebas específicas, los pomos y bajopomos pueden lavarse al final de la jornada laboral sin comprometer la funcionalidad ni la seguridad. La barra delantera es un cómodo punto de apoyo para el cocinero; mantiene una distancia de seguridad con la encimera y protege así de colisiones accidentales con lo que está apoyado sobre la encimera y, al mismo tiempo, con los tiradores.