MULTIFUNZIONE - TALENT L=400 Piano di lavoro e cruscotto AISI 304. Resistenze “Termoblocco”: resistenze corazzate incluse in una fusione d’alluminio ad elevata resistenza termica. Provvista di carico acqua. Coperchio a doppia parete senza guarnizione perimetrale. Due uscite USB posizionate sotto il cruscotto (zona vano) per la memorizzazione delle ricette e l’aggiornamento del software.

FRIGGITRICE EVO ELETTRICA 1 VASCA A CONTROLLO ELETTRONICO 22 LT - Versione base • Friggitrice a controllo elettronico ad alta produttività. • Piano realizzato in acciaio inox AISI304 spessore 20/10. • Vasche in acciaio inox AISI 18/10 con zona fredda e zona espansione schiume. • Vasca di cottura stampata con profilo interno raggiato. • Dotata di ampio invaso anteriore per l’espansione dell’olio e delle schiume. • Vasca capacità 22 lt. • Grado di protezione all’acqua IPX5. • Ampia zona fredda per la raccolta dei residui di cottura che garantisce più a lungo l’integrità dell’olio utilizzato. • Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio. • Riscaldamento tramite resistenza corazzata in acciaio inossidabile AISI 304, posizionata internamente alla vasca e ruotabile di oltre 90°, per favorire la pulizia della vasca stessa. • Nuova geometria della resistenza, che ottimizza il riscaldamento dell’olio e permette di aumentarne la potenza e la resa. • Riscaldamento effettuato con modulazione di potenza (erogazione della potenza variabile secondo temperature e tempistiche). Questa speciale tecnologia permette di aumentare l’efficienza e allo stesso tempo ottimizzare i consumi. • Pannello di controllo con Display Touch screen da 7“ (TPC) ad alta risoluzione con scheda di controllo elettronica per la gestione della temperatura di cottura da 0 a 185°C con precisione di ± 1°C dei programmi di frittura, degli allarmi HACCP, del ciclo di pulizia della vasca, della funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100 °C. • Controllo della temperatura disponibile con fase Melting fino a una temperatura di 100 °C. • Possibilità di gestire fino a 30 programmi di frittura: regolazione di tempi, temperature, tempistiche di mantenimento, immagini rappresentative. Facilità nel richiamare le ricette tramite menù ad immagini. Le ricette possono essere caricate tramite chiave USB per rendere condivisibili i parametri su più friggitrici, rendendo facile il raggiungimento di uno standard di frittura anche in ambienti diversi. • Un apposito software riconosce i programmi di frittura che per caratteristiche possono essere effettuati contemporaneamente e allo stesso tempo indica i programmi che non possono essere utilizzati contemporaneamente. • Software per il controllo dell’utilizzo dell’olio (OLC). ALZACESTELLI (ABM) • Coppia di alza-cestelli azionabile singolarmente, per la gestione di 2 fritture con tempistiche diverse nello stesso momento. Il sistema di alza-cestello prevede un sollevamento di 120 mm. FILTRAGGIO OLIO AUTOMATICO • Svuotamento della vasca possibile direttamente su bacinella raccogli olio posizionata nella parte inferiore del vano o su vasca esterna tramite apposita prolunga di scarico. Il filtraggio dell’olio (OCF) è garantito da un primo filtro meccanico in acciaio inox AISI304 con fori Ø1 mm e da un secondo filtro meccanico in tecnopolimero lavabile e resistente ad alte temperature. Lo svuotamento della vasca può essere effettuato con olio caldo (HOCP). • La re-immissione dell’olio in vasca è garantita da pompa ad ingranaggi tramite il foro di scarico vasca raccogliendo direttamente dalla bacinella raccogli olio inferiore o da recipiente esterno tramite apposito kit in dotazione. • La pompa ha una potenza di 120W ed è alimentata da alimentatore switching autoprotetto (OPF). DOTAZIONE • 1 rete filtro in acciaio cromato per l'appoggio dei cestini di cottura. • 2 cestini per la cottura in acciaio cromato con manico frontale. • 1 coperchio vasca. • 1 prolunga per lo scarico frontale della vasca.

CUCINA 4 FUOCHI GAS SU VANO A GIORNO • Piano interamente stampato e ricavato da lastra di acciaio inossidabile di grosso spessore. • Griglie in ghisa smaltata a razze lunghe per un agevole spostamento delle pentole tra un fuoco e l’altro; Griglie optional in tondino inox sono disponibili. • Bruciatori in ghisa di elevata potenza (3,5- 5,7- 7 - 10 kW). • Accensione piezoelettrica dei bruciatori disponibile come optional. • Accessorio bacinella bifuoco amovibile inox.

PLANCHA ELETTRICA SU VANO A GIORNO Due tipi di cotture sane e versatili. Cottura diretta o indiretta con 4 zone indipendenti e un sistema di regolazione della temperatura continuo. Il calore non si dissipa grazie alla superficie di contatto in acciaio cromo molibdeno.

MULTIFUNZIONE - TALENT L=800 Piano di lavoro e cruscotto AISI 304. Resistenze “Termoblocco”: resistenze corazzate incluse in una fusione d’alluminio ad elevata resistenza termica. Provvista di carico acqua. Coperchio a doppia parete senza guarnizione perimetrale. Due uscite USB posizionate sotto il cruscotto (zona vano) per la memorizzazione delle ricette e l’aggiornamento del software

CUOCIPASTA ELETTRICO 2 VASCHE 40 + 40 LT - CON KIT 6 CESTELLI GN1/3 • Vasche di cottura in acciaio inox AISI 316(lega con eccezionale resistenza alla corrosione anche a teperature elevate) di grande capacità (42 litri), stampata con angoli interni raggiati, per la massima igiene e pulibilità, dotata di ampie zone di espansione schiume, con dispositivo di scarico amidi residui • Termostato di sicurezza in vasca contro il funzionamento a secco • Resistenze corazzate in acciaio inox inserite in vasca • Protettori termici del gruppo riscaldanti • Regolatore di potenza a più posizioni, indipendente per ciascuna vasca

GRIGLIA A PIETRA LAVICA SU VANO • Griglia di cottura in acciaio inox, regolabile in 2 posizioni in altezza • Casetto raccogli olio estraibile • Riscaldamento ottenuto a mezzo di bruciatori inox ad alta potenzialità alimentati e controllati da rubinetti valvolati per una graduale regolazione della potenza • Accensione piezoelettrica • Griglia carne di serie, griglia pesce e carne/pesce (solo modelli da 80 cm) disponibili come accessori • Lava vulcanica inerte con caratteristiche radianti compatibili con gli alimenti • Griglia carne di serie

FRIGGITRICE ELETTRICA 2 VASCHE 10+10 LT - CON KIT 2 CESTELLI • Piano superiore stampato e ricavato da un’unica lastra di acciaio inossidabile di grosso spessore • Vasche di cottura sagomate di grande capacità, con ampia zona di espansione verticale che evita il depositarsi della schiuma in fase di carico • Termostato di regolazione automatica della temperatura fino a 190°C • Termostato di sicurezza antincendio (230°C) • Rubinetti di scarico olio • Supporto per cestelli e coperchi • Resistenze corazzate in acciaio inox sollevabili ed estraibili • Segnalatore ottico di avvenuto raggiungimento della temperatura programmata • Spia luminosa “apparecchiatura sotto tensione”