ELETTRICO

• TALENT CLASSIC L 400
  Piano di lavoro e cruscotto AISI 304.
  Resistenze “Termoblocco”: resistenze corazzate incluse in una fusione d’alluminio ad elevata resistenza termica.
  Provvista di carico acqua.
  Coperchio a doppia parete senza guarnizione perimetrale.
  Due uscite USB posizionate sotto il cruscotto (zona vano) per la memorizzazione delle ricette e
  l’aggiornamento del software.

ELETTRICHE

• FRIGGITRICE EVO ELETTRICA 1 VASCA A CONTROLLO ELETTRONICO 22 LT - Versione base
  • Friggitrice a controllo elettronico ad alta produttività. • Piano realizzato in acciaio inox AISI304 spessore 20/10. • Vasche in acciaio inox AISI 18/10 con zona fredda e zona espansione schiume. • Vasca di cottura stampata con profilo interno raggiato. • Dotata di ampio invaso anteriore per l’espansione dell’olio e delle schiume. • Vasca capacità 22 lt. • Grado di protezione all’acqua IPX5. • Ampia zona fredda per la raccolta dei residui di cottura che garantisce più a lungo l’integrità dell’olio utilizzato. • Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio. • Riscaldamento tramite resistenza corazzata in acciaio inossidabile AISI 304, posizionata internamente alla vasca e ruotabile di oltre 90°, per favorire la pulizia della vasca stessa. • Nuova geometria della resistenza, che ottimizza il riscaldamento dell’olio e permette di aumentarne la potenza e la resa. • Riscaldamento effettuato con modulazione di potenza (erogazione della potenza variabile secondo temperature e tempistiche). Questa speciale tecnologia permette di aumentare l’efficienza e allo stesso tempo ottimizzare i consumi. • Pannello di controllo con Display Touch screen da 7“ (TPC) ad alta risoluzione con scheda di controllo elettronica per la gestione della temperatura di cottura da 0 a 185°C con precisione di ± 1°C dei programmi di frittura, degli allarmi HACCP, del ciclo di pulizia della vasca, della funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100 °C. • Controllo della temperatura disponibile con fase Melting fino a una temperatura di 100 °C. • Possibilità di gestire fino a 30 programmi di frittura: regolazione di tempi, temperature, tempistiche di mantenimento, immagini rappresentative. Facilità nel richiamare le ricette tramite menù ad immagini. Le ricette possono essere caricate tramite chiave USB per rendere condivisibili i parametri su più friggitrici, rendendo facile il raggiungimento di uno standard di frittura anche in ambienti diversi. • Un apposito software riconosce i programmi di frittura che per caratteristiche possono essere effettuati contemporaneamente e allo stesso tempo indica i programmi che non possono essere utilizzati contemporaneamente. • Software per il controllo dell’utilizzo dell’olio (OLC).
  ALZACESTELLI (ABM) • Coppia di alza-cestelli azionabile singolarmente, per la gestione di 2 fritture con tempistiche diverse nello stesso momento. Il sistema di alza-cestello prevede un sollevamento di 120 mm.
  FILTRAGGIO OLIO AUTOMATICO • Svuotamento della vasca possibile direttamente su bacinella raccogli olio posizionata nella parte inferiore del vano o su vasca esterna tramite apposita prolunga di scarico. Il filtraggio dell’olio (OCF) è garantito da un primo filtro meccanico in acciaio inox AISI304 con fori Ø1 mm e da un secondo filtro meccanico in tecnopolimero lavabile e resistente ad alte temperature. Lo svuotamento della vasca può essere effettuato con olio caldo (HOCP). • La re-immissione dell’olio in vasca è garantita da pompa ad ingranaggi tramite il foro di scarico vasca raccogliendo direttamente dalla bacinella raccogli olio inferiore o da recipiente esterno tramite apposito kit in dotazione. • La pompa ha una potenza di 120W ed è alimentata da alimentatore switching autoprotetto (OPF).
  DOTAZIONE • 1 rete filtro in acciaio cromato per l'appoggio dei cestini di cottura. • 2 cestini per la cottura in acciaio cromato con manico frontale. • 1 coperchio vasca. • 1 prolunga per lo scarico frontale della vasca.

• CUCINA 4 FUOCHI GAS SU VANO A GIORNO
  • Piano interamente stampato e ricavato da lastra di acciaio inossidabile di grosso spessore.
  • Griglie in ghisa smaltata a razze lunghe per un agevole spostamento delle pentole tra un fuoco e l’altro; Griglie optional in tondino inox sono disponibili.
  • Bruciatori in ghisa di elevata potenza (3,5- 5,7- 7 - 10 kW).
  • Accensione piezoelettrica dei bruciatori disponibile come optional.
  • Accessorio bacinella bifuoco amovibile inox.

ELETTRICO

• PLANCHA ELETTRICA SU VANO A GIORNO
  Due tipi di cotture sane e versatili.
  Cottura diretta o indiretta con 4 zone indipendenti e un sistema di regolazione della temperatura
  continuo.
  Il calore non si dissipa grazie alla superficie di contatto in acciaio cromo molibdeno.

• TALENT SLIM L 800
  Piano di lavoro e cruscotto AISI 304.
  Resistenze “Termoblocco”: resistenze corazzate incluse in una fusione d’alluminio ad elevata
  resistenza termica.
  Provvista di carico acqua.
  Coperchio a doppia parete senza guarnizione perimetrale.
  Due uscite USB posizionate sotto il cruscotto (zona vano) per la memorizzazione delle ricette e
  l’aggiornamento del software

ELETTRICO

• CUOCIPASTA ELETTRICO 2 VASCHE 40 + 40 LT - CON KIT 6 CESTELLI GN1/3
  • Vasche di cottura in acciaio inox AISI 316(lega con eccezionale resistenza alla corrosione anche a teperature elevate) di grande capacità (42 litri), stampata con angoli interni raggiati, per la massima igiene e pulibilità, dotata di ampie zone di espansione schiume, con dispositivo di scarico amidi residui
  • Termostato di sicurezza in vasca contro il funzionamento a secco
  • Resistenze corazzate in acciaio inox inserite in vasca
  • Protettori termici del gruppo riscaldanti
  • Regolatore di potenza a più posizioni, indipendente per ciascuna vasca

• GRIGLIA A PIETRA LAVICA SU VANO
  • Griglia di cottura in acciaio inox, regolabile in 2 posizioni in altezza
  • Casetto raccogli olio estraibile
  • Riscaldamento ottenuto a mezzo di bruciatori inox ad alta potenzialità alimentati e controllati da rubinetti valvolati per una graduale regolazione della potenza
  • Accensione piezoelettrica
  • Griglia carne di serie, griglia pesce e carne/pesce (solo modelli da 80 cm) disponibili come accessori
  • Lava vulcanica inerte con caratteristiche radianti compatibili con gli alimenti
  • Griglia carne di serie

ELETTRICHE

• FRIGGITRICE ELETTRICA 2 VASCHE 10+10 LT - CON KIT 2 CESTELLI
  • Piano superiore stampato e ricavato da un’unica lastra di acciaio inossidabile di grosso spessore
  • Vasche di cottura sagomate di grande capacità, con ampia zona di espansione verticale che evita il depositarsi della schiuma in fase di carico
  • Termostato di regolazione automatica della temperatura fino a 190°C
  • Termostato di sicurezza antincendio (230°C)
  • Rubinetti di scarico olio
  • Supporto per cestelli e coperchi
  • Resistenze corazzate in acciaio inox sollevabili ed estraibili
  • Segnalatore ottico di avvenuto raggiungimento della temperatura programmata
  • Spia luminosa “apparecchiatura sotto tensione”

ELETTRICHE

• FRIGGITRICE EVO ELETTRICA 1 VASCA A CONTROLLO ELETTRONICO 22 LT - Con sistema filtraggio olio
  • Friggitrice a controllo elettronico ad alta produttività. • Piano realizzato in acciaio inox AISI304 spessore 20/10. • Vasche in acciaio inox AISI 18/10 con zona fredda e zona espansione schiume. • Vasca di cottura stampata con profilo interno raggiato. • Dotata di ampio invaso anteriore per l’espansione dell’olio e delle schiume. • Vasca capacità 22 lt. • Grado di protezione all’acqua IPX5. • Ampia zona fredda per la raccolta dei residui di cottura che garantisce più a lungo l’integrità dell’olio utilizzato. • Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio. • Riscaldamento tramite resistenza corazzata in acciaio inossidabile AISI 304, posizionata internamente alla vasca e ruotabile di oltre 90°, per favorire la pulizia della vasca stessa. • Nuova geometria della resistenza, che ottimizza il riscaldamento dell’olio e permette di aumentarne la potenza e la resa. • Riscaldamento effettuato con modulazione di potenza (erogazione della potenza variabile secondo temperature e tempistiche). Questa speciale tecnologia permette di aumentare l’efficienza e allo stesso tempo ottimizzare i consumi. • Pannello di controllo con Display Touch screen da 7“ (TPC) ad alta risoluzione con scheda di controllo elettronica per la gestione della temperatura di cottura da 0 a 185°C con precisione di ± 1°C dei programmi di frittura, degli allarmi HACCP, del ciclo di pulizia della vasca, della funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100 °C. • Controllo della temperatura disponibile con fase Melting fino a una temperatura di 100 °C. • Possibilità di gestire fino a 30 programmi di frittura: regolazione di tempi, temperature, tempistiche di mantenimento, immagini rappresentative. Facilità nel richiamare le ricette tramite menù ad immagini. Le ricette possono essere caricate tramite chiave USB per rendere condivisibili i parametri su più friggitrici, rendendo facile il raggiungimento di uno standard di frittura anche in ambienti diversi. • Un apposito software riconosce i programmi di frittura che per caratteristiche possono essere effettuati contemporaneamente e allo stesso tempo indica i programmi che non possono essere utilizzati contemporaneamente. • Software per il controllo dell’utilizzo dell’olio (OLC).
  ALZACESTELLI (ABM) • Coppia di alza-cestelli azionabile singolarmente, per la gestione di 2 fritture con tempistiche diverse nello stesso momento. Il sistema di alza-cestello prevede un sollevamento di 120 mm.
  FILTRAGGIO OLIO AUTOMATICO • Svuotamento della vasca possibile direttamente su bacinella raccogli olio posizionata nella parte inferiore del vano o su vasca esterna tramite apposita prolunga di scarico. Il filtraggio dell’olio (OCF) è garantito da un primo filtro meccanico in acciaio inox AISI304 con fori Ø1 mm e da un secondo filtro meccanico in tecnopolimero lavabile e resistente ad alte temperature. Lo svuotamento della vasca può essere effettuato con olio caldo (HOCP). • La re-immissione dell’olio in vasca è garantita da pompa ad ingranaggi tramite il foro di scarico vasca raccogliendo direttamente dalla bacinella raccogli olio inferiore o da recipiente esterno tramite apposito kit in dotazione. • La pompa ha una potenza di 120W ed è alimentata da alimentatore switching autoprotetto (OPF).
  DOTAZIONE • 1 rete filtro in acciaio cromato per l'appoggio dei cestini di cottura. • 2 cestini per la cottura in acciaio cromato con manico frontale. • 1 coperchio vasca. • 1 prolunga per lo scarico frontale della vasca.

ELETTRICO

• TALENT PRODUCTION L 800
  Piano di lavoro e cruscotto AISI 304.
  Resistenze “Termoblocco”: resistenze corazzate incluse in una fusione d’alluminio ad elevata resistenza termica.
  Provvista di carico acqua.
  Coperchio a doppia parete senza guarnizione perimetrale.
  Due uscite USB posizionate sotto il cruscotto (zona vano) per la memorizzazione delle ricette e
  l’aggiornamento del software.

ELETTRICO

• PLANCHA ELETTRICA - VERSIONE TOP
  Due tipi di cotture sane e versatili.
  Cottura diretta o indiretta con 4 zone indipendenti e un sistema di regolazione della temperatura
  continuo.
  Il calore non si dissipa grazie alla superficie di contatto in acciaio cromo molibdeno.

• Telai reggi teglie in filo inox sono facilmente smontabili e adatti a griglie GN1/1 e teglie EN 600x400.
  Cella interna in acciaio AISI 304 finitura BA
  Fondo stampato per raccolta acqua
  Isolamento in poliuretano espanso ad alta densità
  Piedi in acciaio inox Ø 1¾” regolabili in altezza da 100 a 160
  Porta reversibile con maniglia incassata a filo
  La pulizia del evaporatore è facilitata grazie al Carter ventilatore cella incernierato e ruotabile
  La resistenza anticondensa su cornici battuta guarnizione porta