ELEKTRO-EINBECKENFRITEU SE 22 LT - TOUCH ELECTRONIC CONTROL GRUNDVERSION • Elektronisch gesteuerte Hochleistungs-Fritteuse. • Rahmenstruktur aus Edelstahl AISI304, Dicke 20/10 • Becken aus Edelstahl AISI 18/10 mit Kaltzone und Schaumrand. • Gepresstes Frittierbecken mit tiefgezogenem Innenprofil. • Mulde im Vorderbereich zum Auffangen von überlaufendem Öl oder Schaum. • Fassungsvermögen Becken 22 l. • Schutzart für Wasser IPX5 • Große Kaltzone zum Auffangen von Frittierresten, wodurch die Lebensdauer des Öls verlängert wird. • Sicherheits-Thermostat (230°C), das die Überhitzung des Öls verhindert. • Aufheizung mittels gepanzertem Widerstand aus Edelstahl AISI 304, im Beckeninneren und um über 90°drehbar zur leichteren Reinigung des Beckens. • Neue Form des Widerstandes zur optimalen Erhitzung des Öls sowie zur Erhöhung von Leistung und Ertrag. • Erhitzung mittels Leistungsmodulation (unterschiedliche Leistungsabgabe je nach Temperatur und Zeit). Diese besondere Technologie erwirkt eine Erhöhung der Effizienz sowie eine Optimierung des Konsums. • Bedienfeld mit hochauflösendem Touch-Display 7”,(TPC) elektronische Steuerung der Frittiertemperatur von 0 bis 185°C (± 1°C), der Frittierprogramme, der HACCP-Alarme, der Becken-Reinigungszyklen sowie der Vorwärmung und Temperaturerhaltung auf 100°C. • Temperaturkontrolle auf Wunsch mit Phase Melting bis zu einer Temperatur von 100°C. • Auswahl aus bis zu 30 Frittierprogrammen: Einstellung von Zeit, Temperatur, Temperaturerhaltung, Bildanzeige. Einfache Abfrage der Rezepte über Bildmenü. Die Rezepte werden mittels USB-Stick eingespeichert. Die Frittierparameter können damit auf mehreren Fritteusen gespeichert werden, um auch in verschiedenen Arbeitsbereichen einen einheitlichen Standard zu erzielen. • Eine spezifische Software erkennt die Frittierprogramme, die je nach ihren technischen Anforderungen gleichzeitig ausgeführt werden können, und gibt die Programme an, die dementsprechend nicht miteinander kompatibel sind. • Software zur Ölkontrolle (OLC). KORBANHEBER (ABM) • Zwei getrennt voneinander funktionierende Korbanheber zum Ausführen zwei verschiedener Frittierprogramme mit unterschiedlicher Zeiteinstellung. Das System hebt die Körbe um 120 mm an. AUTOMATISCHE ÖLFILTERUNG • Die Entleerung des Beckens erfolgt entweder direkt in eine am Boden der Fritteuse befindlichen Wanne oder in eine außerhalb befindliche Wanne mit Ablassrohrverlängerung. Das Öl wird (OCF) zunächst über einen mechanischen Filter aus Edelstahl AISI304 mit Löchern Ø1 mm gefiltert und dann über einen zweiten mechanischen Filter aus abwaschbarem und gegen hohe Temperaturen widerstandsfähigem Technopolymer. Zum Entleeren des Beckens ist die Abkühlung des Öls nicht erforderlich (HOCP). • Das Wiedereinlassen des Öls erfolgt mit Hilfe einer Zahnradpumpe über den Ölausguss im Frittierbecken. Das Öl wird direkt aus der innen oder außen befindlichen Ölauffangwanne mittels eines im Lieferumfang enthaltenen Teilesatzes ins Becken gepumpt. • Die Pumpenleistung beträgt 120W. Die Speisung erfolgt über Sicherheits-Netzteil (OPF). ZUBEHÖR • 1 Filtergitter aus Chromstahl als Auflage für die Frittierkörbe. • 2 Frittierkörbe aus Chromstahl mit Griff an der Vorderseite. • 1 Beckenabdeckung. • 1 Verlängerungsteil zum Ablassen des Öls aus dem Becke
TALENT PRODUCTION L 800 Arbeitsplatte und Bedienblende aus AISI 304. “Thermoblock” Widerstände: gepanzerte, in Aluminiumguss eingeschlossene Widerstände mit hoher Wärmebeständigkeit. Mit automatischer verstellbarer Wassereinlauf. Doppelwandige Abdeckung ohne durchgehende Dichtung. Zwei USB-Ausgänge unter der Bedienblende zur Speicherung der Rezepte und zum Software- Update. Kontrolle der Garzeiten durch Kerntemperaturfühl.
TALENT CLASSIC L 400 Arbeitsplatte und Bedienblende aus AISI 304. “Thermoblock” Widerstände: gepanzerte, in Aluminiumguss eingeschlossene Widerstände mit hoher Wärmebeständigkeit. Mit automatischer verstellbarer Wassereinlauf. Doppelwandige Abdeckung ohne durchgehende Dichtung. Zwei USB-Ausgänge unter der Bedienblende zur Speicherung der Rezepte und zum Software- Update. Kontrolle der Garzeiten durch Kerntemperaturfühl.
ELEKTRISCHE PLANCHA AUF UNTERBAU Zwei gesunde und vielseitige Grillverfahren. Direktes oder indirektes Grillen mit 4 unabhängigen Zonen und stufenloser Temperaturregelung. Kein Wärmeverlust dank der Kontaktfläche aus Chrom- Molybdän-Stahl. Einfache und schnelle Wartung dank der mit Scharnieren versehenen Platte, die gehoben werden kann.
Blech-Halterahmen aus Edelstahldraht sind leicht abnehmbar und passend für die Roste GN1/1 und die Bleche EN 600x400. Innenzelle aus Stahl AISI 304 mit BA-Oberfläche Gestanzter Boden zum Auffangen von Wasser Isolierung aus hochdichtem Polyurethanschaum Füße aus Edelstahl Ø 1¾” höhenverstellbar von 100 bis 160 Wendetür mit flächenbündiger Griffmulde Die Reinigung des Verdampfers wird durch die klappbare und drehbare Kühlraumlüfterabdeckung erleichtert Die Antikondensationsbeständigkeit der Rahmen der Türdichtungen
4-FLAMMEN-GASTISCHHERD Oberplatte komplett aus dickem rostfreiem Edelstahlblech formgepresst. Rost aus emailliertem Gussstahl mit langen Aufsetzstreben zum bequemen Aufsetzen von Töpfen zwischen den Brennern. Als Alternative sind auch Roste aus rundem Edelstahl erhältlich. Hochleistungsfähige Brenner aus Gusseisen (3,5- 5,7- 7 und 10 kW). Piezo-Zündung der Brenner optional erhältlich. Zubehör versetzbare Zweiflammenwanne aus Edelstahl.
ELEKTRO-EINBECKENFRITEUSE 15 LT Deckplatte komplett gepresst aus einziger dicker Edelstahlplatte. geschwungene Garwannen mit großem Fassungsvermögen, mit großzügiger senkrechter Ausdehnung wodurch vermieden wird, dass sich während des Befüllens Schaum ablagert. Thermostat für automatische Temperaturregelung bis zu 190 °C. Sicherheitstemperaturbegrenzer zur Brandvermeidung (230 °C). Ölauslasshähne. Ablage für Körbe und Deckel. Gepanzerte Heizkörper aus Edelstahl, hebbar und herausziehbar. optische Anzeige zum Anzeigen der Erreichung der programmierten Temperatur. Kontrollleuchte zur Anzeige “Gerät unter Spannung”.
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