ARMADIO FROLLATURA PER CARNI

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Descrizione
Dettagli del prodotto

Gli armadi Maturatori per formaggi e salumi e gli armadi Frollatori per carni pregiate sono progettati per garantire il perfetto equilibrio tra temperatura, umidità e tempo, assicurando che ogni prodotto raggiunga il giusto punto di maturazione o frollatura. Costruzione monoscocca con finitura interna ed esterna in acciaio inox Isolamento spessore 60 mm in poliuretano espanso privo di HCFC con densità circa 42 kg/m3 Regolazione dell’umidità relativa (UR%) tramite apposita sonda e generatore di vapore Ricambio dell’aria tramite ventilatore estrattore automatico e temporizzato dal controllo Impianto monoblocco a soffi tto per permettere lo sfruttamento dell’intero volume refrigerato (no linea max carico) Sistema di raffreddamento a ventilazione forzata e controllata per garantire massima efficienza ed uniformità in tutta la cella del microclima generato Cicli di sbrinamento automatici per un risparmio energetico Controllo in grado di mantenere la corretta umidità interna alla cella dal 30/95% di UR Controllo a microprocessore dotato di sonda cella, sonda evaporatore, sonda condensatore e sonda UR% per il totale monitoraggio del buon funzionamento dello stagionatore

Il controllo touch è progettato con grafica chiara e icone intuitive, per rendere l’accesso alle funzioni rapido e comprensibile anche in ambienti di lavoro intensivi, riducendo errori e tempi di impostazione.

Il controllore consente di impostare e modificare in modo indipendente temperatura, umidità e velocità delle ventole, anche durante il funzionamento, garantendo massima precisione nel controllo del processo.

Ogni ricetta è strutturata in fino a 5 step, ciascuno con parametri dedicati (temperatura, umidità, ventilazione e durata), permettendo una stagionatura controllata e perfettamente adattabile ai diversi prodotti.

Armadio con supporti a griglie dotati di cremagliera per un'organizzazione versatile e personalizzabile, completo di supporti a C per una maggiore stabilità e praticità.

Riferimento BN20ES930335 - Standard Standard