ARMADIO DI FERMALIEVITAZIONE - TEMP. -10 / +35°C EN2 x 20

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Descrizione
Dettagli del prodotto

Le macchine fermalievitazione, mantenendo l’impasto ad una temperatura inferiore ai 4 °C, rallentano l’azione fermentativa del lievito, impedendo la produzione di anidride carbonica e quindi la lievitazione dell’impasto fino all’avvio stabilito dal programma (per un tempo massimo di 72 ore). Fianchi esterni in acciaio inox AISI (satinati “Scotch Brite”) Fondo esterno in acciaio elettrozincato Rivestimento interno completamente raggiato in acciaio inox AISI Fondo interno stampato a contenimento Isolamento spessore 60 mm in poliuretano espanso privo di HCFC con densità circa 42 kg/m3 Batteria evaporante in rame con alette in alluminio protetta Contro la corrosione con vernici atossiche Batteria condensante in ferro verniciato ad alta resa termica Resistenza anticondensa, posta sul cassone sotto la battuta guarnizione magnetica Porta in acciaio inox AISI (satinata “Scotch Brite”) Maniglia ergonomica a tutta altezza e guarnizione magnetica sui 4 lati della porta Porte autochiudenti con blocco in apertura a 100° Piedini in acciaio inox Ø 2” regolabili H 150÷180 mm

Il sistema è dotato di display TFT capacitivo in vetro da 7”, che garantisce un’interfaccia chiara e intuitiva. Consente la gestione indipendente di temperatura, umidità, ventilazione e durata per ogni fase del ciclo, con cicli automatici e manuali completamente configurabili.

Il controllore integra una gestione automatica delle ricette per l’intero ciclo di fermalievitazione. Il ciclo automatico è composto da 5 fasi distinte: blocco, mantenimento, risveglio, lievitazione e ritardo infornamento, garantendo un controllo preciso e ripetibile del processo. La gestione avanzata delle ricette assicura risultati costanti, massima flessibilità produttiva e una configurazione ottimale in funzione delle diverse tipologie di impasto.

Grazie al gas R290 fornito di serie per tutte le versioni disponibili garantisce attenzione e sostenibilità per tutti gli aspetti di sviluppo dei propri prodotti.

Armadio con supporti a griglie dotati di cremagliera per un'organizzazione versatile e personalizzabile, completo di supporti a L per una maggiore stabilità e praticità.

Riferimento BN20FL78BV35 - Standard Standard