MAURIZIO BUFI
Maurizio Bufi, originario di Molfetta (Puglia), è Executive Chef del ristorante Il Fagiano, una stella Michelin, all’interno del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera. Dopo gli studi alberghieri ha maturato esperienze sul Lago di Como, sulle navi da crociera e in Svizzera, per poi approdare nel 2008 sul Lago di Garda, dove ha partecipato all’apertura del Lefay Resort & Spa. Nel 2012 ha assunto la guida della cucina di Villa Giulia a Gargnano, conquistando la sua prima stella Michelin nel 2017. Dal 2021 è alla guida della proposta gastronomica del Grand Hotel Fasano, dove ha ottenuto la stella Michelin per Il Fagiano nel 2024. La sua cucina unisce le radici mediterranee della Puglia ai sapori del Lago di Garda, valorizzando stagionalità, materie prime d’eccellenza e una tecnica raffinata, in un equilibrio tra tradizione e creatività contemporanea.
IL FAGIANO
L’offerta gastronomica del Grand Hotel Fasano accompagna gli ospiti durante tutta la giornata con tre esperienze complementari: La Magnolia, dedicata alla cucina mediterranea e ai sapori del territorio; il Rama’s Lounge Bar, con l’innovativa drink list The Seven Wonders of Lake Garda e il format culturale Aperitivo d’Autore; e Il Fagiano, il ristorante gourmet insignito della sua prima stella Michelin nel 2024, oggi tra le destinazioni gastronomiche di riferimento in Italia.
Inserito nell’elegante cornice del Grand Hotel Fasano – storica dimora affacciata sulle rive del Lago di Garda, nata alla fine dell’Ottocento come residenza di caccia della famiglia imperiale austriaca e oggi simbolo di ospitalità di lusso – Il Fagiano interpreta la cucina contemporanea con uno stile personale e riconoscibile.
Sotto la guida dello Chef Bufi, Il Fagiano propone una cucina che unisce radici mediterranee e territorio gardesano, dove tecnica, creatività e rispetto della materia prima si traducono in piatti di grande equilibrio ed eleganza. Fondamentale per raggiungere questi risultati è anche il supporto tecnologico: la cucina è dotata delle attrezzature Queen90 di Baron Professional, sinonimo di innovazione, efficienza e sostenibilità. Di rilevante importanza è stata la collaborazione con l’azienda Tedeschi, partner che ha saputo individuare e selezionare, all’interno dell’alta gamma Baron, le soluzioni più adatte alle esigenze di una brigata d’eccellenza come quella del ristorante Il Fagiano, contribuendo a creare un ambiente di lavoro altamente performante e funzionale.
La scelta dello chef Maurizio Bufi di affidarsi alle attrezzature Baron non è casuale, ma riflette una visione condivisa della cucina fondata su precisione, affidabilità e ricerca costante dell'eccellenza.
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