PRODOTTI SPECIALI
Base
Forno
Un nuovo orizzonte per la ristorazione professionale
Baron presenta una nuova gamma completa di forni, che porta il potenziale della cottura a vapore, nel mondo della cottura orizzontale. In cucine sempre più compresse, lo spazio aumenta il suo valore, ottimizzare è la parola chiave per aumentare le possibilità in cucina.
Forni innovativi, che offrono un’ampia gamma di possibilità, permettendovi di esplorare nuovi orizzonti culinari. Che si tratti di cuocere verdure al vapore, arrostire carni o cuocere pizza in teglia, i forni Baron garantiscono risultati ottimali.
Progettati per integrarsi perfettamente in una linea cottura orizzontale, i forni Baron combinano funzionalità e stile. Il design a camera chiusa non solo aumenta l’efficienza energetica, ma crea anche un ambiente di cottura sicuro e controllato. Da oggi l’orizzonte della cucina è cambiato, versatilità, pulizia e precisione sono obbiettivi raggiungibili grazie ai forni Baron.
Molto di più di un semplice forno
Uno strumento pensato per aumentare le possibilità in tutte le cucine del mondo. Tutto questo inserito nella linea cottura orizzontale che ti permette di ottimizzare spazi e risorse.
STRUTTURA REGGIGRIGLIE IN FILO ACCIAIO
Facilmente smontabile per facilitare e rendere più veloci le fasi di pulizia del forno.
ACCESSORIO POMPA DI SCARICO
Lo scarico della camera è sempre garantito, in qualsiasi condizione di installazione. Grazie all’accessorio pompa di scarico installabile su tutte le versioni, lo scarico della camera di cottura è sempre garantito.
VANO TECNICO
La profondità del forno è studiata per rendere più agevoli le operazioni di installazione, grazie a questa accortezza risulta estremamente facile e veloce l’allacciamento delle attrezzature top.
FINITURA IGIENICA
Facile pulizia e igiene garantiti dall’assenza di giunzioni. gli angoli raggiati facilitano le fasi di pulizia di ogni giorno.
PILETTA DI SCARICO
Il fondo della camera di cottura è dotato di piletta di scarico per agevolare ancora di più la pulizia e permettere il controllo dei parametri di cottura.
Base forno igienico
A servizio della gastronomia più esigente
Le nuove basi forno di Baron sono realizzate con camera di cottura completamente raggiata, che permette una facile e rapida pulizia.
Camere di cottura con capacità 4 x GN2/1 nella serie Queen e 4 x GN1/1 nella serie Queen7 permettono grandi capacità di carico e flessibilità nell’organizzazione della cucina. Disponibili con alimentazione elettrica, Baron mette a disposizione dei professionisti della ristorazione uno strumento nuovo, che permette di ripensare all’organizzione delle cucine.
Controllo meccanico
Pensato per supportare il lavoro nei processi di gastronomia più semplici. Pratico ed essenziale, garantisce un controllo basilare sui forni statici o ventilati. Prepara, informa, imposta. Tutto è semplice e veloce.
Controllo elettronico
Dotato di una gamma completa di funzioni di controllo automatiche e manuali, che garantiscono un’esperienza di cottura ottimale e risultati sempre eccellenti. La moltitudine di funzionalità innovative e il design intuitivo rendono facile e veloce l’utilizzo. Il display IPS a colori da 2,4 pollici rende facilmente visibili le informazioni più importanti. Progettata per essere veloce e intuitiva. Le funzioni principali sono velocemente accessibili per garantire un utilizzo efficace del forno. Tutto è ancora più facile grazie alla possibilità di visualizzare i dati collegando a smartphone il controllo.
Controllo touch
Una versione completa che permette ad ogni chef di creare la cottura più adatta al risultato desidarto. Dotato di controllo Touch con display a 5” IPS con una ottimale visibilità da tutte le angolature, permette di sfruttare le possibilità di programmazione e controllo più avanzate. Un controllo che permette di regolare, la ventilazione, le resistenze di fondo e superiore in modo autonomo, i cicli di lavaggio, l’iniezione di vapore in camera, l’umidità in camera e la sonda al cuore multipunto. Il display è organizzato in modo da mettere a dispozione subito tutte funzioni principali. Le ricette più frequenti si possono avviare semplicemente con un Touch. L’inversione automatica del senso di rotazione della ventola consente di avere una perfettà uniformità di cottura grazie alla distribuzione ottimale di calore e umidità. Una tecnologia smart per facilitare il lavoro degli chef in tutte le cucine del mondo.
Adatto alle cotture più difficili
Ancora più ricette con il controllo dell’umidità
Durante le fasi della cottura in forno, la presenza di quantità non adatte di umidità, può compromettere il raggiungimento del risultato desiderato.
L’umidità liberata dai prodotti in cottura o l’umidità immessa dal forno, attraverso il sistema di generazione, deve essere gestita in modo ottimale, per garantire una cottura perfetta. Grazie al sistema sviluppato da Olis, si può decidere quanto e quando espellere l’aria umida dalla camera di cottura, oppure programmare il forno in modo che lo possa fare in autonomia secondo parametri preimpostati.
Clima perfetto per ogni ricetta
Consistenza, croccantezza e rosolatura sotto controllo
Grazie alla valvola ad apertura elettrica, disponibile in tutte le versioni dei forni, è possibile rimuovere velocemente in maniera vantaggiosa l’umidità presente nella camera di cottura. In questo modo Baron ti permette di dare la consistenza, la croccantezza e la rosolatura che desideri ai tuoi piatti.
Abbina queste possibilità al controllo delle cotture con sonda al cuore e il risultato finale sarà sempre garantito.
Avvia una ricetta in un “touch”
Le ricette preferite e più usate
Nella versione con comandi Touch il controllo di ricette è veloce e personalizzabile. Sviluppa le tue ricette, imposta i parametri che più si adattano al tuo menù e salva le ricette. Le potrai richiamare dalla Home Page del display con un semplice Touch.
A fine giornata ci prendiamo cura del tuo forno
Cicli di lavaggio automatico
Baron consente di dotare la base forno con un sistema di lavaggio automatico che ti aiuta a chiudere la giornata in anticipo. Imposta il ciclo di lavaggio e mettiti comodo: la pulizia della tua cucina non è mai stata così veloce.
CAMBIA LA PROSPETTIVA
Programma il lavoro in cucina con nuove regole
Configura la tua linea cottura ideale: friggere, grigliare , spadellare in maniaera tradizionale e in più abbinare i vantaggi della cottura su forno senza aggiungere ingombri in cucina da oggi è possibile.
UNA GAMMA COMPLETA E DIVERSIFICATA
Un modello per ogni esigenza
Per soddisfare le necessità di tutti i tipi di cottura nel settore della Gastronomia professionale, Olis ha studiato una gamma di forni con diverse caratteristiche.
Versione statica, ventilata con controlli meccanici.
Versione combinata con controllo elettronico o con controllo Touch.
A queste versioni base, aggiungendo l’accessorio più adatto alle esigenze, è possibile sfornare il menù ideale per ogni business.
CATALOGO ON LINE
Baron è sempre alla ricerca di soluzioni e tecnologie che ti supportino nel lavoro di tutti i giorni.
PREVENTIVI ON LINE
Il nostro Team di esperti svilupperà la soluzione adatta alle tue esigenze.
RICHIESTA INFORMAZIONI
Un gruppo di tecnici è sempre a tua disposizione per rispondere a qualsiasi richiesta di supporto.
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