Laboratorio di cucina
Ristorante di cucina Gourmet a Roma, una cucina contemporanea che richiama la tradizione e la cucina tradizionale attraverso una grande tecnica ed innovazione.
Lo chef Pradescu, ha scelto l’attrezzatura Baron: piano unico customizzatonero con piano di lavoro bianco, cucina a gas ed induzione.
SEDICESIMO SECOLO
Nell’aprile 2016, con Liana Genini – sua compagna e maître e sommelier – apre il Sedicesimo Secolo. La sua cucina contemporanea e raffinata, cadenzata da sapori decisi ma mai invasivi, gli valgono nel 2019 l’ingresso nel novero dei ristoranti stellati della Guida Michelin.
Breda ha scelto Baron inserendo un blocco cottura Queen 90 con fry-top, cucina a gas cuocipasta, tuttapiastra. Uno spazio ben attrezzato e tecnicamente perfetto lascia il talento di uno chef libero di esprimersi.
Per conoscere meglio la scelta professionale di Simone Breda e maggiori dettagli sul progetto
