Da Lucio, Rimini: il mare Adriatico raccontato con rigore e sensibilitÃ
Affacciato sulla darsena di Rimini, Da Lucio è una delle insegne che hanno contribuito a ridefinire il linguaggio della cucina di mare contemporanea italiana. Premiato con una stella Michelin, il ristorante guidato dallo chef Jacopo Ticchi ha costruito un’identità precisa e riconoscibile, fondata sulla valorizzazione del pescato dell’Adriatico e su una ricerca che coniuga tecnica, memoria e territorio.
Elemento distintivo della cucina è il lavoro sulla frollatura del pesce, pratica che lo chef ha trasformato in una cifra stilistica capace di amplificare consistenze, aromi e profondità gustativa senza mai snaturare la materia prima. Il risultato è una proposta essenziale ma raffinata, in cui ogni piatto nasce dall’equilibrio tra rispetto dell’ingrediente, precisione esecutiva e sensibilità creativa.
L’ambiente, elegante e misurato, dialoga con il paesaggio marino che si apre oltre le vetrate, offrendo un’esperienza gastronomica immersiva in cui il mare è protagonista assoluto. Da Lucio rappresenta oggi una delle destinazioni più autorevoli della ristorazione italiana dedicata al pesce, capace di coniugare innovazione, autenticità e una profonda cultura della materia prima.
L'eccellenza sceglie ancora Baron
Ancora una volta, Baron Professional si conferma protagonista nelle cucine dell’alta ristorazione, entrando a far parte di un nuovo progetto stellato dove tecnologia, affidabilità e performance diventano strumenti al servizio della creatività .
Essere scelti da uno chef che punta all’eccellenza significa molto più che fornire attrezzature: significa contribuire ogni giorno alla realizzazione di una visione gastronomica fatta di precisione, innovazione e ricerca. In questo contesto, le soluzioni Baron Professional dimostrano ancora una volta la loro capacità di rispondere alle esigenze più elevate, garantendo prestazioni costanti, massima ergonomia e una qualità costruttiva pensata per affrontare i ritmi intensi delle cucine professionali.
Per Baron Professional, essere protagonista nelle cucine stellate non è solo motivo di orgoglio, ma anche lo stimolo a continuare a innovare, affiancando i professionisti della ristorazione con soluzioni che coniugano design, funzionalità e prestazioni ai massimi livelli.
Un’installazione d’eccellenza seguita in collaborazione con Mo.Ca che ha consigliato le attrezzature Baron più adatte pensate per ottimizzare il lavoro dello chef Jacopo Ticchi e del suo team.
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Il ristorante Da Lucio sceglie Baron Professional per la propria cucina stellata, confermando il marchio come partner delle realtà d'eccellenza. Un progetto che unisce tecnologia, affidabilità e performance al servizio dell'alta ristorazione.
Jacopo Ticchi è nato nel 1994 a Cattolica ed è cresciuto a Rimini: romagnolo puro sangue, si è affermato in questi anni come uno dei protagonisti di quella scena culinaria, non da oggi ricca di talenti e di una tensione costante che li accomuna tutti: la celebrazione del gusto, della golosità . Dopo aver finito gli studi presso l’Istituto Alberghiero di Riccione, Ticchi ha affinato le sue abilità in cucina lavorando in vari contesti, compresa un’esperienza in Australia, dove, come si scoprirà in seguito, trovò un’ispirazione importante per costruire la propria personale visione di una cucina a base di pesce.
