Da Lucio, Rimini: el mar Adriático contado con rigor y sensibilidad
Con vistas al muelle de Rímini, Da Lucio es uno de los letreros que han contribuido a redefinir el lenguaje de la cocina contemporánea italiana del mar. Galardonado con una estrella Michelin, el restaurante dirigido por el chef Jacopo Ticchi ha construido una identidad precisa y reconocible, basada en la valorización de las capturas del Adriático y en una investigación que combina técnica, memoria y territorio.
Elemento distintivo de la cocina es el trabajo en la maduración del pescado, práctica que el chef ha transformado en una cifra estilística capaz de amplificar texturas, aromas y profundidad gustativa sin nunca desnaturalizar la materia prima. El resultado es una propuesta esencial pero refinada, en la que cada plato nace del equilibrio entre respeto al ingrediente, precisión ejecutiva y sensibilidad creativa.
El ambiente, elegante y mesurado, dialoga con el paisaje marino que se abre más allá de las vidrieras, ofreciendo una experiencia gastronómica inmersiva en la que el mar es protagonista absoluto. Da Lucio representa hoy uno de los destinos más importantes de la restauración italiana dedicada al pescado, capaz de combinar innovación, autenticidad y una profunda cultura de la materia prima.
La excelencia elige de nuevo a Baron
Una vez más, Baron Professional se confirma como protagonista en las cocinas de la alta restauración, entrando a formar parte de un nuevo proyecto estrella donde la tecnología, la fiabilidad y el rendimiento se convierten en herramientas al servicio de la creatividad.
Ser elegido por un chef que busca la excelencia significa mucho más que proporcionar equipos: significa contribuir cada día a la realización de una visión gastronómica hecha de precisión, innovación e investigación. En este contexto, las soluciones Baron Professional demuestran una vez más su capacidad de responder a las exigencias más elevadas, garantizando prestaciones constantes, máxima ergonomía y una calidad constructiva pensada para afrontar los ritmos intensos de las cocinas profesionales.
Para Baron Professional, ser protagonista en las cocinas estrelladas no es solo motivo de orgullo, sino también el estímulo a seguir innovando, apoyando a los profesionales de la restauración con soluciones que combinan diseño, funcionalidad y prestaciones al más alto nivel.
Una instalación de excelencia seguida en colaboración con Mo.Ca che ha consigliato le attrezzature Baron più adatte pensate per ottimizzare il lavoro dello chef Jacopo Ticchi e del suo team.
El restaurante Da Lucio elige Baron Professional para su cocina estrellada, confirmando la marca como socio de las realidades de excelencia. Un proyecto que combina tecnología, fiabilidad y rendimiento al servicio de la alta restauración.
Jacopo Ticchi nació en 1994 en Cattolica y creció en Rímini: románico de pura sangre, se ha consolidado en estos años como uno de los protagonistas de esa escena culinaria, no desde hoy rica en talentos y una tensión constante que los une
todos: la celebración del gusto, de la golosidad. Después de terminar sus estudios en el Instituto Hotelero de Riccione, Ticchi perfeccionó sus habilidades culinarias trabajando en varios contextos, incluida una experiencia en Australia, donde, como se descubrirá más tarde, encontró una inspiración importante para construir su propia visión de una cocina a base de pescado.
