PRODUCTOS ESPECIALES
Freidoras
Evo
Una nuevo concepción del trabajo en la cocina
Freír se convierte en una operación sencilla y rápida sin desperdicios. La tecnología de la freidora Evo Fryer Baron te permite freír tus alimentos a la perfección en todo momento, gracias al uso de las recetas (pre-configuradas o configurables por el usuario).
Plus
Posibilidad de ajustar las configuraciones básicas y visualizar la evolución de la temperatura en la cuba. Posibilidad de configurar la fase Melting.
Pantalla de menú de funcionamiento con indicación de los tiempos de cocción de la receta seleccionada e indicación de la temperatura en la cuba.
Posibilidad de elección automática entre una selección de recetas pre-configuradas y probadas que el usuario puede almacenar. Fácil identificación de las recetas gracias a imágenes reales y bien definidas.
Menú de configuraciones de la máquina en el que se definen los ajustes básicos de la freidora. Con el programa Oil Care es posible comprobar el estado del aceite calculado en base al tiempo de uso efectivo.
Fritura siempre perfecta
Gracias al filtrado automático, la freidora Evo Fryer Baron puede utilizar aceite filtrado con características organolépticas perfectas, garantizando una fritura dorada y crujiente.
Ahorro y seguridad, con la comodidad de poder utilizar la función de filtración sin tener que dejar enfriar el aceite, es posible devolver el aceite a un estado óptimo incluso durante el servicio, para volver a estar operativo en solo 5 minutos.
Un aceite filtrado y limpio con regularidad es la clave para alargar la duración, garantizando menores consumos y calidad de las frituras siempre a los máximos niveles.
Proceso de carga/descarga
Menos esfuerzo, más limpieza, trabajo más fácil
El proceso de carga/descarga del aceite es más sencillo que con los equipos antiguos. Por fin, el operador puede trabajar con seguridad, sin tener que manipular cargas pesadas, para cumplir la normativa y proteger su salud física. Mediante el tubo de conexión adecuado, será posible utilizar la bomba mecánica de la freidora Evo Fryer Baron para desechar el aceite usado directamente en un recipiente externo y, a continuación, cargar aceite nuevo de una fuente externa a través de la misma bomba, que funcionará en sentido inverso.
Limpieza guiada de la cuba
Limpieza más segura y fácil
Al final del día llega el momento de la limpieza. Evo Fryer Baron pone a disposición ofrece un programa adecuado que guía al usuario paso a paso por el proceso de limpieza. La temperatura se configura para calentar el agua de la cuba a la temperatura adecuada para eliminar los residuos grasientos. Al final del ciclo de limpieza, es posible descargar los residuos en un recipiente externo a través del tubo de descarga suministrado de serie.
CATÁLOGO ONLINE
Crece la gama de equipamiento Baron que se convierten en la elección de los mejores chefs.
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Nuestro equipo de expertos desarrollará la solución adecuada para sus exigencias.
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Un grupo de técnicos está siempre a tu disposición para responder a las solicitudes de apoyo posventa.
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