BISTRO
Un ristorante nel cuore antico di Roma a due passi da Piazza San Pietro dove poter gustare i piatti della tradizione romana e italiana.
Il ristorante Bottega Vittoria, si è sviluppato da un progetto già esistente con un ampliamento che ha portato ad un servizio di circa 150 coperti in una zona molto turistica, Piazza Risorgimento a due passi dal Vaticano. Al servizio bar si è aggiunta la parte di ristorazione con carne e pizzeria.
Baron: Blocco cottura modulare Queen 70, 6 fuochi gas, friggritrice.
SEDICESIMO SECOLO
Nell’aprile 2016, con Liana Genini – sua compagna e maître e sommelier – apre il Sedicesimo Secolo. La sua cucina contemporanea e raffinata, cadenzata da sapori decisi ma mai invasivi, gli valgono nel 2019 l’ingresso nel novero dei ristoranti stellati della Guida Michelin.
Breda ha scelto Baron inserendo un blocco cottura Queen 90 con fry-top, cucina a gas cuocipasta, tuttapiastra. Uno spazio ben attrezzato e tecnicamente perfetto lascia il talento di uno chef libero di esprimersi.
Per conoscere meglio la scelta professionale di Simone Breda e maggiori dettagli sul progetto
