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BISTRO
Un ristorante nel cuore antico di Roma a due passi da Piazza San Pietro dove poter gustare i piatti della tradizione romana e italiana.
Il ristorante Bottega Vittoria, si è sviluppato da un progetto già esistente con un ampliamento che ha portato ad un servizio di circa 150 coperti in una zona molto turistica, Piazza Risorgimento a due passi dal Vaticano. Al servizio bar si è aggiunta la parte di ristorazione con carne e pizzeria.
Baron: Blocco cottura modulare Queen 70, 6 fuochi gas, friggritrice.
SEDICESIMO SECOLO
Nell’aprile 2016, con Liana Genini – sua compagna e maître e sommelier – apre il Sedicesimo Secolo. La sua cucina contemporanea e raffinata, cadenzata da sapori decisi ma mai invasivi, gli valgono nel 2019 l’ingresso nel novero dei ristoranti stellati della Guida Michelin.
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Per conoscere meglio la scelta professionale di Simone Breda e maggiori dettagli sul progetto