Scuola di cucina privata
Centro businees fondato da un gruppo di cinesi di origine italiana, che ospita una combinazione unica di luoghi che mettono in risalto la cultura italiana. Include un sarto, studio di cucina, wine bar, panetteria e due ristoranti italiani. Basilico Restaurant è il locale più grande, che vanta un classico bistrot italiano che offre pasta fatta a mano, piatti alla griglia, una pizzeria e un panificio. MonnaLisa è un ristorante gourmet con un arredamento vintage. Casa Giulio Wine Lounge espone oltre 100 produttori, 200 marchi e 1.600 bottiglie tutto in uno. Lo studio di cucina Cucina insegna come cuocere e cucinare il cibo tradizionale italiano.
Ristorante e laboratorio di ristorazione italiana a Shanghai, Hong Kong Plaza. Laboratorio di slow food italiano in Cina.
Attrezzatura Baron: blocco cottura rosso serie 90 a vista, Multifunzione Talent.
SEDICESIMO SECOLO
Nell’aprile 2016, con Liana Genini – sua compagna e maître e sommelier – apre il Sedicesimo Secolo. La sua cucina contemporanea e raffinata, cadenzata da sapori decisi ma mai invasivi, gli valgono nel 2019 l’ingresso nel novero dei ristoranti stellati della Guida Michelin.
Breda ha scelto Baron inserendo un blocco cottura Queen 90 con fry-top, cucina a gas cuocipasta, tuttapiastra. Uno spazio ben attrezzato e tecnicamente perfetto lascia il talento di uno chef libero di esprimersi.
Per conoscere meglio la scelta professionale di Simone Breda e maggiori dettagli sul progetto
