Dining & laboratory restaurant
Retail center founded by a group of Italian born Chinese, housing a unique combination of venues that highlight Italian culture. Includes a tailor, cooking studio, wine bar, bakery and two Italian restaurants. Basilico is the largest venue, boasting a classic Italian bistro offering handmade pasta, grilled dishes, a pizzeria and a bakery. MonaLisa is a gourmet restaurant with a vintage decor. Casa Giulio Wine Lounge exhibits over 100 producers, 200 brands and 1,600 bottles all in one. Cucina cooking studio teaches how to bake and cook traditional Italian food. Satoria Visconti is a tailor using imported Italian fabrics.
Italian dining restaurant and laboratory in Shanghai, Hong Kong Plaza. Laboratory of italian slow food in China.
Baron equipment: red open-view Queen 90 series cooking block, Talent Multifunction.
SEDICESIMO SECOLO
Nell’aprile 2016, con Liana Genini – sua compagna e maître e sommelier – apre il Sedicesimo Secolo. La sua cucina contemporanea e raffinata, cadenzata da sapori decisi ma mai invasivi, gli valgono nel 2019 l’ingresso nel novero dei ristoranti stellati della Guida Michelin.
Breda ha scelto Baron inserendo un blocco cottura Queen 90 con fry-top, cucina a gas cuocipasta, tuttapiastra. Uno spazio ben attrezzato e tecnicamente perfetto lascia il talento di uno chef libero di esprimersi.
Per conoscere meglio la scelta professionale di Simone Breda e maggiori dettagli sul progetto
