PRODUCTOS ESPECIALES
Talent
multifunción
El espacio, un valioso recurso
Optimización de la organización.
Los equipos compactos y multifunción pueden contribuir a aprovechar al máximo el espacio disponible.
Las estaciones de trabajo modulares y multifunción pueden ofrecer versatilidad sin sacrificar la calidad ni las prestaciones. Con una distribución cuidadosamente planificada, se puede maximizar la eficiencia y minimizar el tiempo de desplazamiento del personal.
Cada minuto cuenta
La gestión del tiempo es esencial.
Desde la preparación previa de los ingredientes hasta la coordinación de los horarios de cocción, cada paso del proceso debe sincronizarse para evitar retrasos y garantizar la entrega puntual de los platos.
Memoriza y repite.
Un sistema de memorización de las recetas bien diseñado es una valiosa herramienta para garantizar la coherencia y la calidad de los platos servidos, simplificar el proceso de preparación y facilitar la formación del personal.
Las recetas paso a paso de la función STEP están diseñadas para ser claras, detalladas y fáciles de seguir, lo que permite a toda el equipo de cocina preparar correctamente platos complejos. Un recurso importante para las cocinas profesionales y una guía fiable para crear platos deliciosos y satisfactorios.
Ventajas para los profesionales de la restauración
Talent es para todo el sector de la restauración.
Un comodín que se combina con los equipos tradicionales para optimizar la organización y ofrecer nuevas oportunidades a los distintos tipos de negocios del sector de la restauración.
Una amplia gama de tipos de restauración puede beneficiarse del uso de equipos multifunción para optimizar sus operaciones, reduciendo costes, mejorando la eficiencia y ofreciendo una gama más amplia de opciones de menú a los clientes.
Restauración de comida rápida
Un servicio rápido puede beneficiarse de la eficiencia y versatilidad de los equipos multifunción para gestionar una gran variedad de pedidos y preparar rápidamente diferentes platos. Durante la organización de la jornada, Talent se transforma en función de la preparación.
Restaurantes temáticos
Los restaurantes temáticos, que ofrecen una variedad de platos influenciados por distintas cocinas o tradiciones culinarias, pueden utilizar equipos multifunción para preparar una gama diversificada de platos sin tener que invertir en varios aparatos. El menú y el servicio se organizan con flexibilidad.
Servicios de catering y organización de eventos
Preparar platos a gran escala en diferentes ambientes, ofreciendo una gama de opciones culinarias sin tener que transportar una gran número de equipos. Una exigencia que debe cumplirse para que el evento sea un éxito. Una manera fácil para satisfacer las exigencias de cantidad y variedad en un solo lugar.
Cafeterías y bocadillerías
Un equipo multifunción para preparar una gran variedad de bocadillos tostados y pequeños snacks, optimizando la necesidad de varios equipos. Con posibilidad de ampliar la propuesta culinaria si crece la clientela.
Hoteles y resorts
Los restaurantes de hoteles y resorts pueden beneficiarse del uso de equipos multifunción para gestionar una amplia gama de opciones de menú para sus huéspedes, proporcionando una variedad de platos mediante la combinación de equipos tradicionales para tener nuevas posibilidades. En temporada alta o baja, las necesidades cambian, pero no cambia la flexibilidad en la cocina con Talent.
Siete funciones más una
En un espacio reducido, muchas funciones y oportunidades
Sistema interno de contenedores ya preparado para el lavado: desenganchar, meter en el lavavajillas y volver a colocar. Más orden y limpieza en la encimera.
Función STEP-MODE
Planifica y memoriza. Talent te ayuda a mantener altos niveles de calidad
Las recetas paso a paso de Talent guían a los usuarios a través de cada fase de preparación de un plato de forma detallada y secuencial, utilizando la función Parrilla eléctrica.
Resultados siempre constantes
STEP MODE permite introducir información sobre el tiempo y la temperatura, por ejemplo, cuánto tiempo hay que cocinar un determinado ingrediente o cuánto tiempo hay que dejar reposar un plato antes de servirlo.
Pasos claros, detallados y fáciles de seguir para permitir a todos los operadores preparar correctamente platos complejos. Son un recurso importante para la cocina profesional, ya que proporcionan una guía fiable y reproducible para la creación de platos deliciosos y satisfactorios
Alte prestazioni
Puerta USB
Para cargar y descargar recetas, y descargar datos HACCP
Drenaje del rebosadero
para mantener bajo control los líquidos en la cuba
Pantalla táctil 7”
Fácil, intuitivo y reactivo. Un modo eficiente para tener bajo control todas las preparaciones
Drenaje de la cuba
Para drenar las preparaciones más líquidas de forma rápida y segura en la bandeja situada en el compartimento
Sonda de temperatura en la cuba
Para detectar y controlar con precisión la temperatura del producto en la cuba y tener un control total del trabajo todos los días
Surtidor de agua
Para introdocur agua en la cuba. Durante breves momentos o con posibilidad de controlar litros
Bandeja de drenaje
Posicionada en el compartimento, permite vaciar rápidamente el producto de la cuba y ayuda a la manipulación en la cocina
Sonda de núcleo
Para comprobar siempre con precisión a qué punto se encuentra el proceso de cocción
Sistema de drenaje integrado
Con nuestro innovador sistema de apertura, el drenaje en la bandeja inferior se convierte en una operación cómoda y rápida, optimizando la gestión de los productos.
Eliminación de los líquidos
Simplifica tu rutina de trabajo drenando con facilidad el agua de cocción o de limpieza gracias a la práctica extracción del tapón de rebosadero. Además, el diámetro ampliado del drenaje acelera las fases de cambio de función y limpieza, garantizando una mayor eficiencia operativa.
Talent no se cansa nunca
Acompaña a los chefs durante toda la jornada
Talent multifunción se ha diseñado específicamente para satisfacer las necesidades de los profesionales de la restauración, ofreciendo una amplia gama de funcionalidades para los procesos de preparación y cocción durante toda la jornada.
Resultados siempre constantes
Gracias a su versatilidad, Talent permite optimizar tiempo, espacio y recursos en la cocina, actuando como un auténtico «comodín multifunción». Con un solo equipo, los cocineros pueden realizar diversas tareas, desde preparar bases, cocinar carne y verduras hasta elaborar salsas y sopas.
Esto no solo simplifica el trabajo en la cocina, sino que también optimiza el espacio y reduce los costes de funcionamiento. Talent multifunción es el aliado ideal para los profesionales de la restauración que buscan maximizar la eficiencia y la calidad en la preparación de sus platos.
Memoriza y recupera las recetas
Guarda tus recetas y repite la experiencia
Cada función de Talent ofrece la posibilidad de gestionar recetas, lo que le proporciona un nivel de control y personalización sin precedentes.
Puede elegir entre utilizar recetas estándar que Baron ha probado para ti, garantizando resultados fiables y de alta calidad, o puede crear hasta 80 recetas personalizadas para adaptarse perfectamente a tus necesidades culinarias únicas.
Con la posibilidad de personalizar todos los aspectos de tu receta, tienes un pleno control sobre cada detalle.
Recetas personalizables
Nombre de la receta
Dale a tu creación culinaria un nombre único para identificarla fácilmente y compartirla con tu equipo.
Temperatura de la placa
Regula la temperatura de la placa para garantizar una cocción perfecta y uniforme de tus platos.
Temperatura de la cuba
Ajusta la temperatura de la cuba para la preparación de salsas, sopas y otras exquisiteces.
Temporizador de cocción
Programa el temporizador de cocción para que tus platos se cocinen en su punto, sin riesgo de quemarse.
Temperatura de sonda de núcleo
Monitoriza la temperatura interna de tus platos con la sonda de núcleo para garantizar una cocción precisa y uniforme.
Notas de cocción
Añade notas personalizadas a tu receta para registrar información importante o compartir sugerencias y trucos de cocina con tu equipo.
Con Talent, tendrás todo lo que necesitas para crear platos extraordinarios y satisfacer a tus comensales más exigentes, todo con solo pulsar un botón. Personaliza, experimenta y deléitate con Talent.
Gestión de la zona de cocción D-CARE
Si deseas utilizar varias recetas al mismo tiempo durante la misma cocción, por ejemplo, una hamburguesa en una parte de la placa y pan en la otra, el nuevo sistema de gestión está aquí para ayudarte. D-CARE te indicará si las dos recetas programadas son compatibles, garantizando una preparación óptima de tus platos sin comprometer la calidad ni la consistencia. Con D-CARE, puedes estar seguro de obtener resultados deliciosos y perfectos cada vez.
Calienta a tu gusto
Elige la potencia que necesitas con el sistema G-Power
Gracias al sistema G-Power, tienes la posibilidad de gestionar la potencia suministrada por Talent de forma sencilla y personalizada; el algoritmo gestiona la potencia suministrada en 4 + 100 variantes.
Modo automático
La mejor combinación entre potencia y calidad. La potencia se suministra en el tiempo óptimo para alcanzar el objetivo.
Modo ECO
La temperatura objetivo se alcanza modulando la potencia para optimizar el consumo, lo que se traduce en un mayor ahorro de energía.
Modo Medium
La potencia se suministra de forma continua hasta que se alcanza el objetivo.
Modo 100
Para los usuarios más expertos, Talent permite ajustar la potencia en porcentajes del 1 % al 100 %. De este modo, el usuario puede gestionar el producto con total libertad, facilidad y rapidez.
Modo Boost
Máxima potencia para reducir los tiempos de espera. Se utiliza toda la potencia disponible para alcanzar el objetivo.
Optimiza y ahorra
Optimiza los consumos y ahorra energía
Gracias a la capacidad para gestionar la potencia, es posible optimizar los consumos energéticos. Esto permite adaptar la energía utilizada a las necesidades específicas, reduciendo el desperdicio y mejorando la eficiencia global de los sistemas energéticos.
Accesorios
Parrilla de fondo
La parrilla enteramente de Aisi 304 está estudiada para evitar que el alimento se pegue directamente en la plancha de cocción, de esta forma será más fácil limpiar la superficie calentadora del TALENT.
Cestas cuecepasta
3 Cestas quiere decir cocinar 3 tipos de pasta diversa al mismo tiempo, optimizando tiempos y costes.
Cestas cocción al vapor
Podrás utilizar hasta 3 cestas contemporáneamente, de esta forma podrás cocinar 3 alimentos diferentes simultáneamente.
Estructura para vacío
Permite mantener la justa distancia de las bolsas de vacío, garantizando la difusión uniforme del calor en la cuba y la perfecta cocción de los alimentos.
Carro portabandejas
CARRO PORTABANDEJAS Para sacar con seguridad y transportar cómodamente las bandejas de dimensión GASTRONORM.
Tapadera vaporera
Gracias a su diseño innovador y a sus líneas redondeadas la condensación fluye hacia los lados y no cae encima del producto.
Función
Función Fry top
Cocción siempre suculenta
Toda la potencia de un fry top con la tecnología de un multifunción. Cocina tus platos de la mejor manera y mantén el control de la temperatura en todo momento, gestiona la temperatura de la placa de cocción o la temperatura de los platos con la práctica sonda de núcleo. La cómoda función PREHEAT permite precalentar la placa para cocinar los platos de forma reactiva.
En el modo fry top, es posible gestionar una o dos temperaturas distintas. Gracias a esta opción, es posible cocinar platos que requieren distintas temperaturas al mismo tiempo.
Función Hervidor
Tradición en la cocción, futuro en el control
Durante este proceso, los alimentos se sumergen en agua hirviendo y se cocinan hasta alcanzar el grado de cocción deseado. Este método es particularmente adecuado para la preparación de verduras, huevos y carne más tierna.
La temperatura constante del agua hirviendo permite una cocción uniforme y controlada, mientras que la rapidez del proceso permite preparar grandes cantidades de alimentos en un tiempo relativamente corto.
Función Parrilla eléctrica
Cocina lentamente con precisión
Un control digital que ofrece importantes ventajas. Una precisión inigualable en el ajuste de la temperatura (de la placa de cocción o de la sonda de núcleo) y del tiempo de cocción, lo que garantiza una distribución uniforme del calor y unos resultados uniformes.
Esto contribuye a que los platos braseados queden perfectamente cocinados y tiernos, con mayor eficiencia y control que los métodos tradicionales. El personal de cocina puede concentrarse en otras actividades mientras Talent gestiona la cocción.
Gracias a la capacidad de programar y monitorizar los ajustes digitales, se pueden conseguir óptimos resultados de sabor, textura y consistencia, garantizando una cocción eficiente y de alta calidad. Elige en cualquier momento si quieres trabajar gestionando la temperatura de la placa, para dorar por ejemplo, o si quieres gestionar la temperatura de los líquidos de la cuba, todo al alcance con un solo toque
Función Slow Cook
Cocinar al vacío, optimizar cada momento
La cocción con termostato ofrece a los cocineros un mayor control sobre el resultado final, permitiéndoles elaborar platos perfectamente cocinados y tiernos con mayor eficiencia y precisión.
Es un método de cocción preciso y controlado que con Talent ayuda a mantener una temperatura constante durante todo el proceso de cocción.
Este método permite obtener resultados uniformes y consistentes gracias a una temperatura regulada con precisión que se mantiene constante durante todo el proceso de cocción.
Función Vaporera
La potencia del vapor en poco espacio
Este método de cocción conserva los nutrientes, colores y sabores de los alimentos, además de mantener una consistencia delicada y fresca.
La cocción al vapor es especialmente adecuada para verduras, pescado, pollo y otros alimentos delicados, y ofrece una solución sana y ligera para preparar una amplia gama de platos.
Talent controla el tiempo y la temperatura en el núcleo, lo que permite a los chefs organizar y planificar su trabajo diario hasta el último detalle.
Función Cocedor de pasta
Simplicidad bajo control
Muchos pequeños detalles que marcan la diferencia y un control que permite controlar 6 tiempos de cocción diferentes al mismo tiempo hacen de Talent un comodín ideal para servir primeros platos siempre al dente incluso durante un servicio de lo más ajetreado.
La posibilidad de recuperar recetas preestablecidas agiliza el uso y hace que sea más fácil. Talent emite una señal acústica para avisar de cuando ha terminado el tiempo
Función Baño maría
Mantiene delicadamente
Mantener preparaciones o salsas a la temperatura adecuada es una necesidad en muchas cocinas. Gracias a Talent, regula la temperatura y aprovecha el tiempo para mantener los alimentos recién preparados y listos para servir.
Función ECO
Con esta función, Talent mantiene la temperatura del agua lista para el servicio pero con un gasto energético mínimo. La potencia suministrada en este modo es mínima, lo que permite reducir el consumo, con la garantía de que el cocedor de pasta se pondrá en funcionamiento de nuevo en poco tiempo.
Chorro de agua
Al activar el botón de «chorro de agua», una electroválvula controla una ligera entrada de agua en la cuba. Así, el movimiento continuo del agua permite eliminar el exceso de almidón por el rebosadero de la cuba.
MODO DE 7+1 PASOS
Para seguir paso a paso recetas más complejas
Planifica hasta 6 pasos de cocción diferentes para crear las recetas más complejas. Comprueba las temperaturas, los tiempos de cocción y verifica cada paso de la receta. Talent te acompañará paso a paso.
Configura los parámetros fácilmente
Mediante la creación manual de una receta PASO a PASO, es posible gestionar los parámetros de cocción en 4 fases. La visualización es intuitiva y permite ver de un vistazo los pasos programados. Unos pocos toques y ya puedes cocinar.
Detalles que marcan la diferencia
Para cada PASO es posible ajustar la temperatura, el tiempo e introducir las notas importantes para el resultado final. Guarda y recupera tus recetas siempre que quieras, con Talent con sólo unos toques.
Empieza con la temperatura adecuada
¿No te parece suficiente? Añade una fase de precalentamiento al principio y una fase de mantenimiento al final de la receta. Tendrás bajo control cada paso del proceso de cocción
Detalles para marcar la diferencia
Crea la mejor receta y memoriza todos los pasos con Talent. Con la posibilidad de añadir notas e indicaciones, cada usuario tendrá acceso a los secretos de una receta perfecta. Para repetir el sabor adecuado cada día, en cada plato.
EL RANGO
CLASSIC
El equilibrio perfecto entre potencia y espacio, el modelo CLASSIC consigue hacer de cada receta un gran plato, gracias a sus 10 kw de potencia en 40 cm de espacio este modelo TALENT es la mejor elección para aumentar la calidad de tu cocina.
PRODUCTION
El modelo PRODUCTION está diseñado para grandes volúmenes y para equipos que no temen trabajar duro, gracias a su cuba de 36 l y a las resistencias en fundición de aluminio de 20 kw, incluso la tarea de producir 16 kg de risotto se convierte en un juego de niños.
SLIM
¿Siempre has querido instalar un multifunción Talent en tu cocina, pero el espacio siempre te ha supuesto un obstáculo? Diseñada para espacios reducidos, la versión SLIM reúne toda la potencia de la versión de 90 cm en solo 40 cm de espacio. A partir de ahora, podrás darte un capricho en la cocina y utilizar las 7 funciones con un TOQUE.
Recetas para todos los gustos
Recetas memorizadas para reproducir la calidad en cada servicio
Con el innovador sistema Talent, puedes guardar y reproducir fácilmente cada receta, garantizando una calidad constante en diferentes momentos y lugares.
Cada plato se memoriza al detalle, en cada PASO de su preparación, lo que permite a todo el personal seguir las mismas instrucciones para obtener siempre resultados impecables. Mantén alta la calidad y satisface a tus clientes, en cualquier momento y lugar.
Planifica, prepara, cocina y sirve. ¿Algún ejemplo?
El espacio es valioso
Optimiza los recursos que tienes a disposición
Expande la oferta culinaria sin necesitar más espacio.
Organizar y recoloca los equipos de manera innovadora, ofreciendo a cada chef nuevas formas de mejorar sus creaciones.
Cocción clásica
En la cocina profesional, el uso de equipos de cocción de alta calidad y la adopción de técnicas probadas son esenciales para garantizar la fiabilidad, la durabilidad y unos resultados culinarios de alta calidad. Herramientas que no solo cumplen las normas más exigentes, sino que también resisten al desgaste a lo largo del tiempo y al uso intensivo.
Cocción multifunción
Al integrar múltiples posibilidades en el trabajo diario, el diseño de la cocina también se beneficiará de una gestión más eficiente de los recursos. Combina la familiaridad y fiabilidad de las herramientas clásicas con la versatilidad y eficiencia de las nuevas tecnologías, al permitir a los chefs innovar en los menús y mejorar la eficiencia operativa sin renunciar a la calidad.
Pequeños espacios, grandes resultados
La solución perfecta también en cocinas con espacios limitados
Optimiza cada centímetro de tu cocina con un equipo multifunción.
Con Talent optimiza el trabajo con un dispositivo compacto.
Mantén un alto nivel de calidad
Con un multifunción y algunas herramientas más, se puede hacer de todo, incluso donde el espacio no permite organizar una cocina clásica.
Menú sin límites
Elabora un menú completo sin necesidad de utilizar varios aparatos. La versatilidad de esta herramienta te permite maximizar la eficiencia y la productividad, incluso en las cocinas más pequeñas.
Organizza la giornata
Gracias a sus avanzadas tecnologías, ahorra tiempo y energía, y reduce los costes operativos. Transforma tu espacio limitado en un ambiente de trabajo altamente funcional y rentable.
Optimiza los recursos
Descubre la solución ideal para una cocina organizada, eficiente y versátil, donde con un multifunción y algunas herramientas más, se puede hacer de todo, incluso en un espacio reducido.
BARON CLOUD
Monitorea el funcionamiento, controla los tiempos de trabajo, modifica y configura recetas.
Ahora Talent es aún más eficiente gracias a la posibilidad de conexión a Baron Cloud y a la monitorización en Baron Control, la plataforma diseñada para optimizar cada cocina profesional.
CATÁLOGO ONLINE
Crece la gama de equipamiento Baron que se convierten en la elección de los mejores chefs.
SOLICITAR PRESUPUESTO
Nuestro equipo de expertos desarrollará la solución adecuada para sus exigencias.
SOLICITAR INFORMACIÓN
Un grupo de técnicos está siempre a tu disposición para responder a las solicitudes de apoyo posventa.
CATÁLOGO ONLINE
Crece la gama de equipamiento Baron que se convierten en la elección de los mejores chefs.
SOLICITAR PRESUPUESTO
Nuestro equipo de expertos desarrollará la solución adecuada para sus exigencias.
solicitar información
Un grupo de técnicos está siempre a tu disposición para responder a las solicitudes de apoyo posventa.