Matteo zamboni
Matteo Zamboni, patron e forza trainante del Civico 47 a Paddington, Sydney, di origine italiana ha affinato la propria passione per l’ospitalità e per il mondo culinario nel corso degli anni.
Vanta esperienze presso ristoranti stellati sia a Roma che a Milano, passando ad esperienze a Tokyo dove ha assorbito le tecniche della cucina giapponese. Fino ad arrivare in Australia, dove si è stanziato da una quindicina di anni e dove si è rapidamente affermato come uno dei più importanti chef italiani della nazione.
CIVICO 47
Presso l’iconica 47 Windsor Street a Paddington sorge il ristorante dello chef Matteo Zamboni, CIVICO 47.
In mostra il meglio dei prodotti australiani in un menù pieno di ispirazione stagionale dalle regioni più famose d’Italia.
Baron è il fedele alleato di questo giovane chef in cucina, e con una splendete Queen90 modulare, composta da cucina a gas, frytop e un cuocipasta, soddisfa quotidianamente le richieste della clientela.
