Il Piano Unico Baron Professional a Santo Spirito
Spettacolare, maestoso, imponente: il piano unico firmato Baron Professional rappresenta molto più di una semplice attrezzatura da cucina. È la sintesi concreta della professionalità e dell’esperienza di due realtà di altissimo profilo, nate dall’incontro tra l’expertise progettuale e manifatturiera di Baron e la competenza tecnica di Progain Mexico.
Il progetto, ambizioso sin dalla fase concettuale, trova la sua massima espressione nella magnifica cucina a vista del ristorante Santo Spirito, nel cuore di Città del Messico. Qui il piano unico non è soltanto uno strumento operativo, ma un vero elemento scenografico: una struttura monolitica in acciaio inox ad alto spessore, progettata su misura per garantire solidità, ergonomia e continuità estetica, capace di dialogare armoniosamente con l’architettura dello spazio.
La configurazione è altamente performante. Le basi refrigerate Baron integrate sotto piano assicurano una gestione ottimale della catena del freddo. Il cuocipasta professionale, consente rapidità di messa a regime e precisione.
La doppia tuttapiastra, offre versatilità operativa e uniformità di cottura, ideale per gestire grandi volumi senza rinunciare al controllo. Il bagno maria capiente, integrato nel blocco, permette il mantenimento in temperatura di salse e preparazioni con regolazione indipendente, mentre la classica cucina a gas, con bruciatori ad alta efficienza e griglie in ghisa smaltata, garantisce potenza, resistenza e precisione nella modulazione della fiamma.
Il risultato è un piano unico che incarna il know-how consolidato di design, ricerca e sviluppo di Baron, unito alla capacità installativa e progettuale di Progain: una soluzione su misura che coniuga estetica monumentale e performance professionale, diventando il cuore pulsante di una cucina pensata per essere vissuta e ammirata.
CHEF MATTIA BELLUCCI
A Santo Spirito, la direzione di Mattia Bellucci si riflette in una cucina italiana autentica, preparata con prodotti locali di stagione. Il nome, ispirato al quartiere fiorentino di Santo Spirito, riflette la passione che mette in ogni suo piatto.
Un ristorante dove già al primo sguardo si evince la volontà di ricreare un ambiente raffinato ed elegante, ma al tempo stesso confortevole e caloroso: è questa la sfida – pienamente riuscita – che definisce l’identità del ristorante. Gli spazi, curati nei minimi dettagli, coniugano linee sobrie e materiali pregiati a tonalità avvolgenti e luci soffuse, capaci di mettere immediatamente a proprio agio l’ospite.
L’equilibrio tra estetica e accoglienza si percepisce in ogni scelta, dagli arredi ricercati ai tessuti morbidi, fino alla disposizione dei tavoli, studiata per garantire intimità senza rinunciare alla convivialità. Ne risulta un’atmosfera che richiama l’eleganza dei locali d’altri tempi, reinterpretata in chiave contemporanea, dove il piacere della buona tavola si accompagna a una sensazione autentica di calore e ospitalità.
Maestosità che prende forma fin dall’installazione: un’imponente architettura d’acciaio firmata Baron Professional, dove ingegneria, design e performance si fondono in un unico, straordinario protagonista, un fantastico piano unico in una fantastica location
