ALESSANDRO PAVONI
Después de haber perfeccionado sus habilidades culinarias en su Lombardía y haber trabajado en varios restaurantes con estrellas Michelin en Francia e Italia, el chef Alessandro Pavoni se ha ido a Australia en 2003, desempeñando el papel de chef ejecutivo en el Park Hyatt de Sydney.
En 2009 cumple su sueño de abrir su propio restaurante y nace Ormeggio at The Spit . Ormeggio tiene numerosos premios, incluyendo dos codiciados sombreros de chef en la prestigiosa Guía Nacional de Buena Comida, y ha sido un restaurante galardonado desde su apertura. Chiosco by Ormeggio , una verdadera trattoria frente al mar que ofrece desayuno, almuerzo y cena, abrió en el puerto deportivo adyacente a Ormeggio a finales de 2014 y continúa satisfaciendo tanto a los lugareños como a los visitantes que buscan un pedazo de la costa de Liguria en Sydney.
Al finales de 2020, Alessandro abrió en’Mare , un restaurante italiano clásico y refinado en Crown Sydney, frente al puerto de Sydney. Ofrece clásicos nostálgicos simplemente deliciosos que celebran las verdaderas tradiciones de la región, con especial atención al servicio elegante de la vieja escuela.
Le encanta el desafío de administrar múltiples ubicaciones. En 2021, fue galardonado como el restaurador del año por la Asociación de Restaurantes y Catering de NSW.
ORMEGGIO AT THE SPIT
Un animado restaurante de pescado italiano con bar de cócteles.
Situado en una ubicación única junto al mar, con un equipo internacional profesional y amable.
Ormeggio at the Spit ofrece cocina italiana contemporánea en un espectacular entorno junto al mar, con vistas a Middle Harbour y Pearl Bay.
Un lugar donde la profesionalidad y la constante búsqueda de la excelencia son las directrices del trabajo diario, apoyado por la reina de las cocinas, una espléndida Queen90 de Baron Professional, que con gas, cuece -pasta, placa radiante y frytop, está al servicio de la cualificada brigada de Alessandro Pavoni.
