Matteo zamboni
Matteo Zamboni, patrón y fuerza del Civico 47 en Paddington, Sydney, de origen italiana, ha perfeccionado su pasión por la hospitalidad y el mundo culinario a lo largo de los años.
Cuenta experiencias en restaurantes con estrellas Michelin tanto en Roma como en Milán, pasando a experiencias en Tokio donde absorbió las técnicas de la cocina japonesa.
Hasta llegar a Australia, donde se estableció desde hace quince años y donde se ha hecho reconocer rápidamente como uno de los chefs italianos más importantes de la nación.
CIVICO 47
En el icónico 47 Windsor Street de Paddington se encuentra el restaurante del chef Matteo Zamboni, CIVICO 47.
Muestra lo mejor de los productos australianos en un menú lleno de inspiración estacional de las regiones más famosas de Italia.
Baron es el fiel aliado de este joven chef en la cocina, y con una splendete Queen90 modular, compuesta por cocina a gas, frytop y un cocedor de pasta, satisface diariamente las demandas de la clientela.
