Maszyny do spowalniania fermentacji, utrzymując ciasto w temperaturze poniżej 4 °C, spowalniają proces fermentacji drożdżowej, zapobiegając wytwarzaniu dwutlenku węgla, a tym samym wyrastaniu ciasta do momentu uruchomienia programu (przez maksymalnie 72 godziny). Zewnętrzne boki ze stali nierdzewnej AISI (satynowane metodą „Scotch Brite”) Zewnętrzna podstawa ze stali ocynkowanej elektrolitycznie Wewnętrzna okładzina w całości wykonana ze stali nierdzewnej AISI Wewnętrzny dno z wytłoczonym wzorem Izolacja o grubości 60 mm z pianki poliuretanowej bez HCFC o gęstości około 42 kg/m³ Zabezpieczona miedziana bateria parowa z aluminiowymi żebrami Ochrona przed korozją za pomocą nietoksycznych farb Kondensatorowa bateria grzewcza z lakierowanego żelaza o wysokiej wydajności cieplnej Element zapobiegający kondensacji, umieszczony na obudowie pod uszczelką magnetyczną Drzwi ze stali nierdzewnej AISI (satynowane metodą „Scotch Brite”) Ergonomiczny uchwyt na całej wysokości oraz uszczelka magnetyczna na wszystkich czterech bokach drzwi Drzwi samozamykające się z blokadą przy otwarciu pod kątem 100° Nóżki ze stali nierdzewnej o średnicy 2 cali, regulowane w zakresie wysokości 150–180 mm