Piastra di cottura in acciaio levigato al cromo molibdeno spessore 1,8 cm indeformabile alle alte temperature e adatta anche ad una cottura diretta. Canalina perimetrale raccogligrassi con foro di scarico. Riscaldamento della piastra (4 zone) tramite 4 resistenze da 4 kw. Regolazione della temperatura delle resistenze tramite termostato, azionabile per mezzo di manopole ergonomiche incassate ed inclinate.