Piastra di grandi dimensioni realizzata in acciaio inox con superficie di contatto in cromo temperato. Angoli raggiati e bordo superiore smussato per una dimensione di 83x66 cm con spessore di 1,8 cm e altezza a filo piano. 4 zone di cottura indipendenti da 4 kW, con una dimensione di 41x32 cm. Temperatura controllata con regolazione termostatica da 50 a 400 °C. Apparecchiatura dotata di ampia canalina perimetrale, foro per il deflusso e cassetto di raccolta dei liquidi.