ACCESSORI BUBBLE
Les machines de fermentation contrôlée, en maintenant la pâte à une température inférieure à 4 °C, ralentissent l'action fermentaire de la levure, empêchant ainsi la production de dioxyde de carbone et, par conséquent, le levage de la pâte jusqu'au démarrage prévu par le programme (pour une durée maximale de 72 heures).
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