PORTO BAY HOTELS, HORTA RESTAURANT
Este restaurante es mucho más que el escaparate gastronómico del gruppo PortoBay. Aqui, las estrellas del espectáculo son las verduras y plantas utilizadas para crear sus platos saludables y bien equilibrados. Los ingredientes provienen de su propio huerto («horta» en portugués) o de agricultores de toda la isla. En el menú, destacan los platos a base de verduras. También hay opciones de pescado y carne, además de una nueva versión de Crema Catalana que hace girar la cabeza servida con fruta cultivada en el huerto de Horta.
UNA COCINA VERDE Y SOSTENIBLE
Horta ha recibido recientemente la placa de recomendación de la guíaa Michelin, Fruto del compromiso y la dedicación de un equipo increíble.
Un compromiso diario en la cocina con una brigada atenta a los detalles y exigente en el rendimiento de los equipos para responder con velocidad y dinamismo de servicio.
Apoyado por el asesoramiento profesional del grupo FN hotelaria, que desde hace años colabora con Baron Professional en todo Portugal, la elección de los equipos se orientó hacia una solución modular Queen90 que desde hace años ofrece la máxima personalización y potencia en una única solución elegante.
La instalación se articula en múltiples cocinas de gas, una freidora, un horno de cippás, un baño maría y una base con horno estático.
Horta ha eligido Baron insertando un bloque de cocción Queen 90 con cocina a gas, cueces pastas, freidora, baño maría y una base de horno estático. Un espacio bien equipado y técnicamente perfecto deja libre el talento de un chef para expresarse.
Horta ofrece una cocina pura, moderna y saludable, con alimentos nutritivos, equilibrados y cómodos.
