El plano unico Baron Professional a Santo Spirito
Espectacular, majestuoso, imponente: el plano unico firmado por Baron Professional representa mucho más que un simple equipamiento de cocina. Es la síntesis concreta de la profesionalidad y experiencia de dos empresas de altísimo perfil, nacidas del encuentro entre la experiencia en diseño y fabricación de Baron y la competencia técnica de Progain México.
El proyecto, ambicioso desde la fase conceptual, encuentra su máxima expresión en la magnífica cocina a vista del restaurante Santo Spirito, en el corazón de la Ciudad de México. Aquí el plano único no es solo un instrumento operativo, sino un verdadero elemento escenográfico: una estructura monolítica en acero inoxidable de alto espesor, diseñada a medida para garantizar solidez, ergonomía y continuidad estética, capaz de dialogar armoniosamente con la arquitectura del espacio.
La configuración es de alto rendimiento. Las bases refrigeradas Baron integradas bajo plano garantizan una gestión óptima de la cadena de frío. El cocinero profesional, permite una puesta en marcha rápida y precisa.
La doble multiplacas ofrecen versatilidad operativa y uniformidad de cocción, ideal para gestionar grandes volúmenes sin renunciar al control. El amplio baño maría, integrado en el bloque, permite mantener a temperatura las salsas y preparaciones con regulación independiente, mientras que la clásica cocina de gas, con quemadores de alta eficiencia y parrillas de hierro fundido esmaltado, garantiza potencia, resistencia y precisión en la modulación de la llama.
El resultado es un plan único que encarna el know-how consolidado de diseño, investigación y desarrollo de Baron, junto con la capacidad de instalación y diseño de Progain: una solución a medida que combina estética monumental y rendimiento profesional, convirtiéndose en el corazón de una cocina pensada para ser vivida y admirada.
CHEF MATTIA BELLUCCI
En Santo Spirito, la dirección de Mattia Bellucci se refleja en una auténtica cocina italiana, preparada con productos locales de temporada. El nombre, inspirado en el barrio florentino de Santo Spirito, refleja la pasión que pone en cada plato.
Un restaurante donde a primera vista se percibe la voluntad de recrear un ambiente refinado y elegante, pero al mismo tiempo cómodo y cálido: este es el desafío -plenamente logrado- que define la identidad del restaurante. Los espacios, cuidados hasta el más mínimo detalle, combinan líneas sobrias y materiales preciosos con tonos envolventes y luces suaves, capaces de poner inmediatamente a gusto al huésped.
El equilibrio entre estética y acogida se percibe en cada elección, desde los muebles refinados a los tejidos suaves, hasta la disposición de las mesas, estudiada para garantizar la intimidad sin renunciar a la convivencia. El resultado es una atmósfera que evoca la elegancia de los locales de otros tiempos, reinterpretada en clave contemporánea, donde el placer de la buena mesa se acompaña con una sensación auténtica de calidez y hospitalidad.
Excelencia que toma forma desde la instalación: una imponente arquitectura de acero firmada Baron Professional, donde ingeniería, diseño y performance se funden en un único, extraordinario protagonista, un fantástico piso único en una fantástica ubicación
