Las máquinas de reposo de la masa, al mantenerla a una temperatura inferior a 4 °C, ralentizan la acción fermentativa de la levadura, impidiendo la producción de dióxido de carbono y, por lo tanto, el levado de la masa hasta el inicio establecido por el programa (durante un tiempo máximo de 72 horas). Fondo externo de acero electrocincado Revestimiento interior totalmente radiado en acero inoxidable AISI Fondo interno moldeado de contención Aislamiento de 60 mm de espesor de poliuretano expandido sin HCFC, con una densidad de aproximadamente 42 kg/m3 Aislamiento de 60 mm de espesor de espuma de poliuretano sin HCFC con una densidad aproximada de 42 kg/m3 Contra la corrosión con pinturas no tóxicas Batería de condensación en hierro pintado de alto rendimiento térmico Resistencia anticondensación, situada en el cajón debajo del tope del herraje magnético Puerta en acero inoxidable AISI (satinada “Scotch Brite”) Asa ergonómica en toda la altura y junta magnética en los 4 lados de la puerta Asa ergonómica de altura completa y junta magnética en los cuatro lados de la puerta Pies de acero inoxidable Ø 2” regulables H 150÷180 mm Pies de acero inoxidable Ø 2" regulables H 150÷180 mm