Außenschalen und Füße aus Edelstahl. Arbeitstisch höhenverstellbar von 840 bis 900 mm. 15 mm dicke Kochplatte, völlig unabhängig vom Kochfeld. Große überflutbare Rinne am Umfang der Kochplatte zum Auffangen von Kochresten, nach vorne abfallend zum Ablassen von Flüssigkeiten in die große Schublade. Kochplatten mit satinierter Oberfläche, beschichtet mit Weicheisen, AISI430-Stahl oder poliertem Hartchrom, alle erhältlich in glatt gemischt oder gerillt. Große Fettsammelschublade. Modulgrößen: 40, 60, 80 Bei den 120er-Modulen ist die Kochplatte von oben um 40 mm abgesenkt und um 10 mm nach vorne geneigt. Elektrische Version: Beheizung durch gepanzerte Heizelemente aus Incoloy. Gartemperatur geregelt thermostatisch und einstellbar von 110 bis 280°C. Sicherheitsthermostat.