Bistro Restaurant
In the centre of Rome, not far from Villa Borghese, this bistro restaurant sets out to offer a fast and quality restaurant service.
Given the dual personality of bar and restaurant, our customers come in two types: those looking for a good blend of coffee to buy as a distributor and an end customer who wants to try it out, tasting fresh and ready-to-eat local products. A type that identifies with people such as managers, people travelling for work who don’t want to forgo quality while travelling.
Baron equipment: 90 series modular cooking block, griddle plate, fryers.
SEDICESIMO SECOLO
Nell’aprile 2016, con Liana Genini – sua compagna e maître e sommelier – apre il Sedicesimo Secolo. La sua cucina contemporanea e raffinata, cadenzata da sapori decisi ma mai invasivi, gli valgono nel 2019 l’ingresso nel novero dei ristoranti stellati della Guida Michelin.
Breda ha scelto Baron inserendo un blocco cottura Queen 90 con fry-top, cucina a gas cuocipasta, tuttapiastra. Uno spazio ben attrezzato e tecnicamente perfetto lascia il talento di uno chef libero di esprimersi.
Per conoscere meglio la scelta professionale di Simone Breda e maggiori dettagli sul progetto
