Cellule de refroidissement/congélation 5 GN 1/1 - Gaz R290A - Moteur embarqué

Construction monocoque en acier inoxydable satiné AISI304 Scotch-Brite Structure interne arrondie en acier inoxydable AISI 304 Dispositif de dégivrage manuel Poignée ergonomique pleine hauteur et joint magnétique sur 4 côtés de la porte sonde a single point réchaufées Ventilateurs électroniques R290A GAZ SOFT COOLING +3°C CYCLE DE TRAVAIL Cycle de refroidissement doux pour amener les aliments à une température à cœur de 3°C avec un cycle de travail entre 0°C et +2°C dans la chambre, stockage à +2°C. Ce cycle est particulièrement adapté aux aliments délicats tels que : pâtes, riz, légumes, pâtisseries, poissons. CYCLE DE REFROIDISSEMENT DUR +3°C Cycle de refroidissement particulièrement incisif pour amener les aliments à une température à cœur de 3°C dans les phases suivantes : 1ère - Phase jusqu'à atteindre une température à cœur de 15°C, avec une température de la chambre de -25°C ; 2ème - Phase jusqu'à atteindre une température à cœur de 3°C, avec un cycle de travail entre 0°C et +2°C dans la chambre, stockage à +2°C ; Cycle de travail particulièrement adapté au refroidissement d'aliments cuits emballés sous vide, de viandes, de sauces, de bouillons. CYCLE DE TRAVAIL DE CONGELATION DOUCE -18°C Cycle de congélation délicat pour amener l'aliment à une température à cœur de -18°C, comprenant les phases suivantes : 1ère - Phase jusqu'à l'obtention d'une température à cœur de 20°C avec T° dans la cellule à 0°C ; 2ème - Phase jusqu'à l'obtention d'une température à cœur de -18°C avec T° dans la cellule à -40°C, conservation à -20°C ; Cycle de travail particulièrement adapté à tous les produits chauds qui doivent être congelés immédiatement. CYCLE DE TRAVAIL DE CONGELATION DUR -18°C Cycle de congélation particulièrement dur pour amener les aliments à une température à cœur de -18°C, avec un cycle de travail pouvant atteindre -40°C. Cycle de travail particulièrement adapté à la surgélation de produits crus ou froids.