PLAQUE DE CUISSON TOUT GAZ SUR COMPARTIMENT OUVERT

GAZ Brûleur central de grande puissance (12 kW) avec allumage piézo. Zones thermiques différenciées avec une température maximale au centre de 500°C, diminuant vers le périmètre. Robinet de sécurité avec thermocouple et régulation progressive de la puissance. Four - Caractéristiques générales Chambre de cuisson en acier inoxydable (53x70x30cm), isolée thermiquement et équipée de 3 guides anti-basculement pour les récipients gastronormes 1/1 et 2/1 réduits. Semelle radiante en fonte épaisse pour une distribution efficace de la chaleur. Porte et contre-porte en acier inoxydable, parfaitement isolées et montées sur des charnières auto-équilibrantes. Poignée ergonomique, isolée thermiquement sur toute la longueur. Four à gaz Brûleur à flamme stabilisèe logé sous la semelle. Brûleur pilote avec allumage piézoélectrique et manuel. Vanne automatique avec thermocouple de sécurité pour le gaz. Contrôle thermostatique de la température de 110 à 330°c. Four électrique Groupes d'éléments chauffants en acier inoxydable placés au plafond et sous la sole de la chambre de cuisson. Contrôle thermostatique de la température dans la chambre de 100°c à 300°c. Diverses possibilités de connexion. Voyant lumineux indiquant que l'équipement est sous tension. Témoin lumineux indiquant que la température réglée est atteinte. Un seul brûleur central à haut rendement qui produit des zones de chaleur différenciées sur le sol, avec une concentration de chaleur maximale au centre et des températures décroissantes dans les zones périphériques. Grâce à la certification d'étanchéité aux jets d'eau obtenue par des tests spécifiques, les boutons et sous-boutons peuvent être lavés à la fin de la journée de travail sans compromettre la fonctionnalité et la sécurité. La barre frontale est un point d'appui confortable pour le cuisinier ; elle maintient une distance de sécurité par rapport au plan de travail et protège ainsi contre les collisions accidentelles avec ce qui repose sur les plans de travail et en même temps avec les poignees.