GAZ
Brûleur central de grande puissance (14 kW) avec allumage piézo.
Zones thermiques différenciées avec une température maximale au centre de 500°C, diminuant vers le périmètre.
Robinet de sécurité avec thermocouple et régulation progressive de la sortie.
Four à gaz
Chambre de cuisson en acier inoxydable (53x70x30cm), isolée thermiquement et équipée de 3 guides anti-basculement pour les récipients gastronormes 1/1 et 2/1 réduits.
Semelle radiante en fonte épaisse pour une distribution efficace de la chaleur.
Porte et contre-porte en acier inoxydable, parfaitement isolées et montées sur des charnières auto-équilibrantes.
Poignée ergonomique, isolée thermiquement sur toute la longueur.
Brûleur à flamme stabilisèe logé sous la semelle.
Brûleur pilote avec allumage piézoélectrique et manuel.
Vanne automatique avec thermocouple de sécurité pour le gaz.
Contrôle thermostatique de la température de 110 à 330°c.
Four électrique
Groupes d'éléments chauffants en acier inoxydable placés au plafond et sous la sole de la chambre de cuisson.
Contrôle thermostatique de la température dans la chambre de 100°C à 300°C.
Diverses possibilités de connexion.
Voyant lumineux indiquant que l'équipement est sous tension.
Témoin lumineux indiquant que la température réglée est atteinte.
