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BAIN-MARIE
Convient pour maintenir les aliments à une température inférieure à 100° et pour les cuissons très délicates.
Module 40 : Taille de la cuve 1xGN 1/1
Module 80 : Dimensions de la cuve 2xGN 1/1
Chauffé par des éléments chauffants blindés placés à l'extérieur de la cuve.
Thermostat de contrôle.
BAIN-MARIE
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