Szybkozamrażarka 10 GN 1/1 lub 600x400 – gaz R290

Dzięki gazowi R290, w który standardowo wyposażone są wszystkie dostępne wersje, firma zwraca uwagę na zrównoważony rozwój we wszystkich aspektach tworzenia swoich produktów.

Panel dotykowy szokowego schładzacza Target Smart to ekskluzywny interfejs firmy Polaris, zaprojektowany z myślą o intuicyjności i praktyczności. Jest prosty w obsłudze i umożliwia szybkie oraz precyzyjne zarządzanie każdym cyklem, optymalizując pracę w kuchni.

Zakres temperatur w komorze: -35/+85 °C. Prawdziwe centrum kulinarne – schładzanie, mrożenie, utrzymywanie temperatury, podgrzewanie lub gotowanie – to tylko niektóre z funkcji, jakie oferuje Targe Smart 85.

Wózek zaprojektowany z myślą o przewożeniu zarówno tac GN 1/1, jak i Euronorm, zapewniający bezkompromisową wszechstronność użytkowania. Dzięki różnym poziomom ustawienia użytkownik może optymalnie wykorzystać przestrzeń wewnętrzną w zależności od ładunku i rodzaju żywności, zwiększając wydajność cykli schładzania i zamrażania. Praktyczne i inteligentne rozwiązanie stworzone z myślą o rzeczywistych potrzebach profesjonalnej kuchni.

Sonda do pomiaru temperatury w jednym punkcie, zapewniająca precyzyjną kontrolę temperatury wewnętrznej i gwarantująca najwyższy poziom bezpieczeństwa żywności podczas procesów schładzania i zamrażania. Sonda jest podgrzewana, co ułatwia jej wyjęcie bez uszkadzania produktu, a dzięki wbudowaniu w drzwiczki zapewnia praktyczną i natychmiastową obsługę.

System kontroli Target Easy posiada wbudowany moduł do automatycznego rejestrowania danych HACCP, zapewniający ciągłe monitorowanie cykli oraz identyfikowalność temperatur. Wszystkie dane można łatwo pobrać przez port USB.

Wielofunkcyjny port USB, dostarczany w standardzie, umożliwia szybkie i bezpieczne zarządzanie operacjami, obsługując aktualizacje oprogramowania sprzętowego oraz import i eksport parametrów, receptur i języków. Zapewnia również sprawne pobieranie danych HACCP (w tym temperatur, alarmów i zdarzeń), gwarantując identyfikowalność i pełną zgodność z przepisami.

System chłodzenia szokowych komór chłodniczych Polaris został zaprojektowany i dostosowany tak, aby zapewnić maksymalną wydajność nawet w najbardziej intensywnych warunkach eksploatacji. Staranny dobór komponentów oraz konstrukcja wewnętrzna gwarantują równomierny rozkład temperatury w całej komorze, co sprzyja szybkiemu i jednolitemu schładzaniu, przy pełnym zachowaniu właściwości organoleptycznych produktów spożywczych.

W dolnej części komory znajduje się praktyczny odpływ z korkiem, zaprojektowany specjalnie w celu ułatwienia codziennego czyszczenia. Rozwiązanie to zapewnia skuteczny odpływ płynów, przyczyniając się do utrzymania wysokich standardów higieny wewnątrz komory.