PODSTAWA PIECA KOMBINOWANEGO NA 4 BLACHY GN2/1 – Z GRZEJNIKIEM GÓRNYM

Podstawa pieca Magma GN2/1 z trzema trybami gotowania: parowym, kombinowanym (para i konwekcja) z automatyczną regulacją wilgotności; stały czujnik temperatury ø 3 w jednym punkcie do kontroli temperatury; komora pieczenia ze stali nierdzewnej AISI 304 o grubości 1 mmCECHY KONTROLNE Piekarnik oferuje trzy tryby pieczenia: parowy, kombinowany (para i konwekcja) z automatyczną regulacją wilgotności oraz konwekcyjny z optymalnym przepływem ciepła zapewniającym równomierny rozkład temperatury. System bezpośredniego wytwarzania pary w komorze pieczenia, realizowany poprzez wtrysk wody na wentylator oraz rozpylanie na elementy grzejne. Piec jest wyposażony w cykl chłodzenia komory, który można uruchomić zarówno przy otwartych, jak i zamkniętych drzwiach. Przy zamkniętych drzwiach można przyspieszyć ten proces poprzez wtrysk wody do komory. Automatyczna regulacja kondensacji pary. Wbudowany port USB do przesyłania danych HACCP, aktualizacji systemu oraz udostępniania programów gotowania. CHARAKTERYSTYKA TECHNICZNA Kompaktowa konstrukcja o szerokości zaledwie 80 cm – najmniejsza w tej kategorii wśród modeli GN 2/1 z bocznym wentylowaniem. Takie rozwiązanie konstrukcyjne pozwala na łatwą integrację z blokami kuchennymi, optymalizując dostępną przestrzeń bez utraty pojemności i wydajności. Niewielkie wymiary sprawiają, że urządzenie idealnie nadaje się do montażu w układzie liniowym, nawet w profesjonalnych kuchniach o ograniczonej przestrzeni. Stała sonda o średnicy 3 mm z jednym punktem pomiarowym, służąca do kontroli temperatury w środku produktu, umieszczona wewnątrz komory. Podłączenie sondy do serca za pomocą zewnętrznego złącza umieszczonego poza komorą pieczenia, dostępne jako opcja. System oświetlenia komory pieczenia z diodami LED wbudowanymi w drzwiczki. Opatentowany system chłodzenia bocznego z wentylatorem tangencjalnym, który pozwala utrzymać odpowiednią temperaturę w obszarze podzespołów elektrycznych i elektronicznych. Dzięki systemowi automatycznej regulacji kondensacji pary piekarnik zawsze utrzymuje odpowiednią równowagę wilgotności, zapobiegając nadmiernemu gromadzeniu się kondensatu lub ucieczce pary. Wentylator z automatyczną zmianą kierunku obrotów zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła i doskonałe pieczenie. Łatwo wyjmowane prowadnice do rusztów, wykonane z drutu ze stali nierdzewnej, wyposażone w system zabezpieczający przed przewróceniem. Prowadnice w kształcie litery C do rusztów dostępne jako akcesoria. Opatentowany system z ramową konstrukcją nośną, połączony z systemem szyn, umożliwia wysunięcie komory pieczenia i części technicznej, zapewniając łatwy dostęp w celu konserwacji nawet w przypadku montażu szeregowego. Kanał odprowadzający skropliny pod drzwiami, który automatycznie odprowadza wodę do odpływu, nawet przy otwartych drzwiach. Zawiasy drzwiowe wyposażone w mechanizm otwierania w płaszczyźnie, które umożliwiają ruch bez przekraczania szerokości gabarytowej piekarnika, co pozwala na montaż szafek dolnych w szeregu. Komora wyładowcza wyposażona w zintegrowany przelot powietrzny. Przycisk ogólnego wyłączania podstawy piekarnika. Komora pieczenia wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 o grubości 1 mm, z zaokrąglonymi krawędziami o dużym promieniu, co zapewnia optymalny przepływ powietrza i ułatwia czyszczenie. Wewnętrzna szyba drzwi otwierana na oścież, zaprojektowana z myślą o ułatwieniu czyszczenia i konserwacji. Skrzynka przyłączeniowa umieszczona pod podstawą pieca, zaprojektowana tak, aby można ją było łatwo wyjąć, co ułatwia montaż i konserwację. W jej wnętrzu znajdują się szybkozłącza do wody i detergentu, które ułatwiają podłączenie systemów mycia, nawilżania oraz doprowadzania i odprowadzania wody. Skrzynka zawiera również niezbędne przyłącza elektryczne, zapewniając kompaktne i uporządkowane rozwiązanie do zarządzania wszystkimi połączeniami funkcjonalnymi pieca. Pochylony panel sterowania ułatwiający odczyt ustawionych parametrów i dostępnych elementów sterujących. Izolacja komory wykonana jest z paneli izolacyjnych o dużej gęstości (100 kg/m³) i grubości 12 mm, zaprojektowanych tak, aby zapewnić wysoką wydajność termiczną i zminimalizować straty ciepła. Rozwiązanie to gwarantuje większą efektywność energetyczną pieca, optymalną stabilność temperatury wewnętrznej oraz ogólną poprawę wydajności pieczenia, przyczyniając się jednocześnie do ograniczenia zużycia energii i przedłużenia żywotności elementów wewnętrznych. Automatyczny system myjący z obrotową głowicą wyposażoną w wiele dysz, zaprojektowany tak, aby dotrzeć do każdego miejsca w komorze piekarnika. Cztery zaprogramowane programy, różniące się czasem trwania i intensywnością. Przygotowanie do podłączenia zbiornika z płynem czyszczącym. ŁĄCZNOŚĆ Wbudowane Wi-Fi. Funkcja bezpośredniego połączenia Wi-Fi umożliwiająca interakcję z urządzeniami zewnętrznymi, takimi jak smartfony lub tablety. Dzięki temu połączeniu można uzyskać dostęp do funkcji Szybkiej edycji, która pozwala na wprowadzanie zmian w przepisach zapisanych w karcie piekarnika. Z poziomu własnego urządzenia można edytować nazwę przepisu, powiązane zdjęcie, etapy pieczenia oraz wszystkie powiązane parametry. Kontrola działania ręczna lub za pomocą zaprogramowanych procedur (do 100 procedur) 6 przepisów One-Touch z systemem szybkiego wyboru za pomocą przycisków, łatwych do znalezienia i uruchomienia Piec umożliwia tworzenie programów z automatycznymi sekwencjami składającymi się z kilku etapów. Każdy program, w tym cykl ręczny, może składać się z etapu podgrzewania wstępnego, po którym następuje od 1 do 3 etapów wypalania, które można dostosować do potrzeb operacyjnych. 2,4-calowy wyświetlacz TFT IPS do wyświetlania parametrów pieczenia, menu ustawień, programów mycia, wentylacji oraz regulacji wilgotności. Dodatkowa funkcja przyrumieniania, sterowana przez specjalny timer, który zarządza jej działaniem niezależnie od głównego cyklu pieczenia. System ten pozwala na wykorzystanie pieca również jako salamandry, co idealnie sprawdza się podczas zapiekania, przyrumieniania i szybkiego wykańczania potraw. Wentylacja z możliwością regulacji na 2 poziomach, wyposażona w okrągłe grzałki o wysokiej wydajności.