CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 6 GN 1/1 o 600x400 - Gas R290

Grâce au gaz R290 fourni en standard pour toutes les versions disponibles, Olis garantit le soin et la durabilité dans tous les aspects du développement de ses produits.

La commande Touch du refroidisseur à air Target Smart est une interface exclusive de Polaris, conçue pour être intuitive et pratique. Simple d'utilisation, elle permet une gestion rapide et précise de chaque cycle, optimisant ainsi le travail en cuisine.

Plage de température dans la chambre : -35/+85 °C. Véritable centre de cuisson, il permet de refroidir, congeler, conserver, réchauffer ou cuire : voici quelques-unes des fonctions offertes par le Targe Smart 85.

Ce support à plateaux est conçu pour accueillir aussi bien des plateaux GN 1/1 que des plateaux Euronorm, offrant ainsi une polyvalence d'utilisation sans compromis. Grâce aux différents niveaux de positionnement, l'utilisateur peut optimiser l'espace intérieur en fonction de la charge et du type d'aliments.

Sonde à cœur en 1 point pour un contrôle précis de la température interne, garantissant une sécurité alimentaire maximale lors des cycles de réfrigération rapide et de congélation. Chauffée pour une extraction facile sans endommager le produit, elle est intégrée dans la porte pour une utilisation pratique et immédiate.

La commande Target Easy intègre un système d'enregistrement automatique des données HACCP, assurant un contrôle continu du cycle et la traçabilité de la température. Toutes les données peuvent être facilement téléchargées via le port USB.

Le port USB, fourni de série, permet une gestion rapide et sécurisée des opérations, en prenant en charge les mises à jour du micrologiciel, ainsi que l'importation et l'exportation des paramètres, des recettes, des langues et des données HACCP.

Le système de refroidissement est conçu et dimensionné pour garantir une efficacité maximale, même dans les conditions d'utilisation les plus intensives. La température est répartie de manière homogène dans toute la chambre, ce qui favorise un refroidissement rapide et uniforme.

Le fond de la cellule est équipé d'un drain pratique avec bouchon, spécialement conçu pour faciliter les opérations de nettoyage quotidiennes. Cette solution permet d'évacuer efficacement les liquides, ce qui contribue à maintenir des normes d'hygiène élevées à l'intérieur de la cellule.