KOMBI-BACKOFEN BASIS 4 BACKBLECHE GN1/1

Helion GN1/1 Backofenboden mit drei Betriebsarten: Dampf, kombinierter Dampf-Konvektion mit automatischer Feuchtigkeitsregelung Fester ø 3 1-Punkt-Fühler zur Temperaturkontrolle Garraum aus Edelstahl AISI 304, 1 mm dickSTEUERFUNKTIONEN Der Backofen bietet drei Betriebsarten: Dampf, kombinierter Dampf-/Konvektionsbetrieb mit automatischer Feuchtigkeitsregelung und Umluftbetrieb mit optimierter Wärmeübertragung für eine gleichmäßige Verteilung. System zur direkten Dampferzeugung im Garraum durch Wassereinspritzung auf den Ventilator und Zerstäubung auf die Heizelemente. Der Ofen ist mit einem Kammerkühlzyklus ausgestattet, der entweder bei offener oder geschlossener Tür aktiviert werden kann. Bei geschlossener Tür kann der Prozess durch Einspritzen von Wasser in die Kammer beschleunigt werden. Automatische Dampfkondensationskontrolle. Integrierter USB-Anschluss für die Übertragung von HACCP-Daten, die Aktualisierung des Systems und die gemeinsame Nutzung von Kochprogrammen. TECHNISCHE MERKMALE Feste ø 3 1-Punkt-Sonde zur Überwachung der Kerntemperatur des Produkts im Inneren der Kammer. Anschluss des Kernfühlers über einen externen Anschluss außerhalb des Garraums als Option erhältlich. Garraumbeleuchtungssystem mit in der Tür integrierten LEDs. Patentiertes seitliches Kühlsystem mittels eines Querstromventilators zur Aufrechterhaltung der richtigen Temperaturen im Bereich der elektrischen und elektronischen Komponenten. Dank des automatischen Dampfkondensationskontrollsystems hält der Backofen stets das richtige Feuchtigkeitsgleichgewicht aufrecht und vermeidet übermäßige Kondensation oder Dampfverlust. Automatisch umkehrendes Gebläse für gleichmäßige Wärmeverteilung und einwandfreies Garen. Anschlusskasten unter dem Backofenboden, der so konzipiert ist, dass er leicht herausgenommen werden kann, um die Installation und die Wartungsarbeiten zu erleichtern. Im Inneren befinden sich Schnellanschlüsse für Wasser und Reinigungsmittel, die den Anschluss von Wasch-, Befeuchtungs-, Beschickungs- und Entleerungssystemen vereinfachen. Der Kasten enthält auch die notwendigen elektrischen Anschlüsse und bietet eine kompakte und übersichtliche Lösung für die Handhabung aller funktionellen Anschlüsse des Ofens. Prädisposition für den Anschluss des Flüssigwaschmittels im Tank. Direkte WiFi-Verbindungsfunktionalität, die die Interaktion mit externen Geräten, wie Smartphones oder Tablets, ermöglicht. Über diese Verbindung konnen Sie auf die Funktion Quick Edit zugreifen, die es Ihnen ermöglicht, in die auf der Ofenkarte gespeicherten Rezepte einzugreifen. Von Ihrem Gerät aus konnen Sie den Rezeptnamen, das zugehörige Bild, die Garschritte und alle zugehörigen Parameter bearbeiten. Steuerung der Funktionen manuell oder über voreingestellte Programme (bis zu 100 Programme) 6 One-Touch-Rezepte mit Schnellwahltastensystem, schnell zu erreichen und zu starten Der Ofen ermöglicht die Erstellung von Programmen mit automatischen Abläufen, die aus mehreren Phasen bestehen. Jedes Programm, einschließlich des manuellen Zyklus, kann aus einer Vorheizphase bestehen, gefolgt von 1 bis 3 Brennphasen, die je nach den betrieblichen Anforderungen konfiguriert werden konnen. 2,4"-TFT-IPS-Display zur Anzeige der Brennparameter, des Einstellungsmenüs, der Waschprogramme, der Belüftung und der Feuchtigkeitsregelung. Modulierende Lüftung auf 2 Ebenen, mit leistungsstarken runden Heizelementen.