Cucina tuttapiastra

È risaputo infatti che l’abitudine di mantenere in caldo più pietanze trova vantaggioso l’impiego di un’unica superficie di cottura.

Le cotture lente e di tipo indiretto trovano beneficio nell’impego della cucina tuttapiastra, il calore viene conferito mediante un bruciatore centrale a gas che, grazie alle nervature radianti dalla piastra in ghisa, genera delle zone isotermiche degradanti dal centro, mentre nelle versioni di tipo elettrico, la superficie è suddivisa in quattro zone indipendenti. Nella versione elettrica è possibile gestire il controllo della temperatura per ogni singola zona a differenza delle versioni a gas.