{"id":17140,"date":"2026-07-29T16:23:04","date_gmt":"2026-07-29T14:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/baronprofessional.com\/?p=17140"},"modified":"2026-07-30T13:38:49","modified_gmt":"2026-07-30T11:38:49","slug":"grand-hotel-fasano-restaurant-il-fagiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/grand-hotel-fasano-restaurant-il-fagiano\/","title":{"rendered":"Grand Hotel Fasano, restaurant Il Fagiano"},"content":{"rendered":"\t\t
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MAURIZIO BUFI <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Maurizio Bufi, originaire de Molfetta (Puglia), est chef ex\u00e9cutif du restaurant Il Fagiano<\/strong>, una stella Michelin<\/strong>,\u00a0 chez le Grand Hotel Fasano de Gardone Riviera. Apr\u00e8s les \u00e9tudes h\u00f4teli\u00e8res, il a acquis une exp\u00e9rience sur le lac de C\u00f4me, sur les bateaux de croisi\u00e8re et en Suisse, pour ensuite d\u00e9barquer en 2008 sur le lac de Garde, o\u00f9 il a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019ouverture du Lefay Resort & Spa. En 2012, il a pris la direction de la cuisine de la Villa Giulia \u00e0 Gargnano, obtenant sa premi\u00e8re \u00e9toile Michelin en 2017. Depuis 2021, il est \u00e0 la t\u00eate de la proposition gastronomique du Grand Hotel Fasano<\/a>, o\u00f9 il a obtenu l\u2019\u00e9toile Michelin pour Il Fagiano<\/a> pendant le 2024<\/strong>. Sa cuisine allie les racines m\u00e9diterran\u00e9ennes des Pouilles aux saveurs du lac de Garde, mettant en valeur la saisonnalit\u00e9, les mati\u00e8res premi\u00e8res d\u2019excellence et une technique raffin\u00e9e, dans un \u00e9quilibre entre tradition et cr\u00e9ativit\u00e9 contemporaine.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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IL FAGIANO <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019offre gastronomique du Grand H\u00f4tel Fasano accompagne les clients tout au long de la journ\u00e9e avec trois exp\u00e9riences compl\u00e9mentaires: La Magnolia<\/strong>, d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne et aux saveurs du territoire; le Rama’s Lounge Bar<\/strong>, avec la drink liste innovante The Seven Wonders of Lake Garda<\/em> et le format culturel Aperitivo d’Autore<\/em>; et Il Fagiano<\/strong>, le restaurant gastronomique r\u00e9compens\u00e9 de sa premi\u00e8re \u00e9toile Michelin en 2024, aujourd\u2019hui parmi les destinations gastronomiques de r\u00e9f\u00e9rence en Italie.<\/p>

Ins\u00e9r\u00e9 dans le cadre \u00e9l\u00e9gan<\/strong>t du Grand H\u00f4tel Fasano \u2013 demeure historique donnant sur les rives du lac de Garde, n\u00e9e \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle comme r\u00e9sidence de chasse de la famille imp\u00e9riale autrichienne et aujourd\u2019hui symbole d\u2019hospitalit\u00e9 de luxe Il Fagiano interpr\u00e8te la cuisine contemporaine avec un style personnel et reconnaissable.<\/strong><\/p>

Sous la direction du Chef Bufi,Il Fagiano<\/strong> propose une cuisine alliant racines m\u00e9diterran\u00e9ennes et terroir du Garda, o\u00f9 la technique, la cr\u00e9ativit\u00e9 et le respect de la mati\u00e8re premi\u00e8re se traduisent par des plats d\u2019un grand \u00e9quilibre et \u00e9l\u00e9gance. Le soutien technologique est \u00e9galement essentiel pour atteindre ces r\u00e9sultats\u00a0: la cuisine est \u00e9quip\u00e9e des \u00e9quipements Queen90 de Baron Professional<\/strong>, synonyme d\u2019innovation, d\u2019efficacit\u00e9 et de durabilit\u00e9. La collaboration avec l\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 d\u2019une importance majeure Tedeschi<\/strong><\/a>,partenaire qui a su identifier et s\u00e9lectionner, au sein de la haute gamme Baron, les solutions les plus adapt\u00e9es aux exigences d\u2019une brigade d\u2019excellence comme celle du restaurant Il Fagiano, contribuant \u00e0 cr\u00e9er un environnement de travail hautement performant et fonctionnel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le choix du chef Maurizio Bufi de faire confiance aux \u00e9quipements Baron n\u2019est pas un hasard, mais refl\u00e8te une vision partag\u00e9e de la cuisine fond\u00e9e sur la pr\u00e9cision, la fiabilit\u00e9 et la recherche constante de l\u2019excellence. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pour en savoir plus sur le choix professionnel de Chef Bufi et plus de d\u00e9tails sur le projet\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Italie, Lac de Garde<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16929,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[111],"tags":[115],"class_list":["post-17140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europe-fr","tag-cuisine-modulaire"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17140"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17148,"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17140\/revisions\/17148"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baronprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}